II, 1. Referate und Besprechungen. 121 



halb derselben eine gleichmässige Vertheilung der Hefezellen herbeizu- 

 führen, wurde dieselbe auf eine vorher flambirte Glasplatte ausgegossen 

 und unter eine feuchte Glocke gestellt. Nach 2 bis 3 Tagen traten 

 darauf ganz deutlich kleine grauliche Flecke hervor, und nach 8 Tagen 

 machte sich ein Schimmelrasen breit — der einzige fremde Organismus, 

 der in die Cultur eingedrungen war — , denn ausserdem fanden sich nur 

 Hefeflecke, von denen ungefähr die Hälfte einer jeden der beiden Hefe- 

 arten angehörte. Nur ein einziger Fleck, also 1*4 Procent der ganzen 

 Zahl schloss beide Hefearten in sich ein, und zwar bildete von demselben 

 Saccharomyces cerevisiae die obere, S. apiculatus die untere Schicht, 

 was sich daraus erklärt, dass letztere Form die schwächere von beiden 

 ist, was aber zugleich auch für die mikroskopische Untersuchung zur 

 Nothwendigkeit macht, von einem derartigen Hefeflecke nicht nur die 

 oberste, sondern alle Schichten zu untersuchen, da in die untere leicht 

 ein schwächerer Organismus zurückgedrängt sein kann. Dasselbe Resultat 

 gab ein Versuch mit S. apiculatus und einer zu S. Pastorianus gehörigen 

 Form. Im Grossen und Ganzen geht daraus hervor, dass bei dem be- 

 treffenden Verfahren die Hefezellen meist separirt, jede für sich, ausge- 

 säet werden, und dass die Flecke, die sie bilden, fast regelmässig Rein- 

 cultnren darstellen. Störende Ausnahmen werden aber immer vorkommen, 

 und auch das Mikroskop wird im Stiche lassen, wenn die auftretenden 

 Formen wenig charakteristisch sind wie z. B. die grosse Gruppe von 

 Hefeformen mit ovalen und wurstförmigen Zellen. Allerdings wird man 

 weniger leicht in die Lage kommen, Irrthümer zu begehen, wenn die 

 zur Untersuchung bestimmte Art in dem Aussaatgemisch die vor- 

 herrschende ist und wenn mau die eine Cultur zum Ausgange einer 

 zweiten, diese zum Ausgange einer dritten etc. nimmt; aber auch diese 

 Methode giebt keine absolute Sicherheit, man operirt ebenfalls immer 

 noch mehr oder weniger mit dem Zufall, und kein Control-Mittel vermag 

 anzuzeigen, ob man schliesslich seinen Zweck erreicht hat oder nicht. 

 Der einzige Weg, durch welchen man die absolute Gewissheit gewinnen 

 kann, ob ein Fleck von einer oder mehreren Zellen gebildet wird, ist 

 die Cultur in einer feuchten Kammer. Diesen Versuch stellte Verf. in 

 folgender Weise an : Eine Schicht Nährgelatine, in welcher einige Hefe- 

 zellen gut vertheilt worden waren, wurde auf einem Deckglase ziemlich 

 dünn ausgebreitet und dieses, die Gelatineschicht nach unten, in eine 

 feuchte Kammer gebracht (alle in Gebrauch kommenden Apparate waren 

 natürlich vorher flambirt worden). Nach der Gerinnung der Gelatine 

 wurden zwei kräftig aussehende Zellen, deren Lage für die Entwicklung 

 getrennter Colonien günstig war, aufgesucht und ihrer Lage nach genau 



