II, 1. Referate und Besprechungen. 123 



weinsteinsaurem Kali bestehende sterilisirte Flüssigkeit angewendet. 

 Nur durften die Flaschen, da regelmässig eine leichte Gährung eintrat, 

 bloss bis zur Hälfte gefüllt werden. Ein wesentlicher Vorzug dieser 

 Flüssigkeit bestand darin, dass man nicht durch eine starke Gährung 

 belästigt wurde, und dass sich die Flasche nach Einführung der Hefe 

 verkorken Hess, ohne dass eine Explosion zu befürchten war. Nach 

 dieser Beziehung hin zeigte sich die erwähnte Conservirungsflüssigkeit 

 vortheilhaftcr, als Zuckerlösungen, die ebenfalls die Hefe lange zu con- 

 servireu vermögen. Bei dem ersten der angegebenen Conservirungsver- 

 fahren behielten die Zellen ihre Lebenskraft 20 Monate lang, imd 

 möglicherweise giebt es Arten, die sie noch länger bewahren. Junge, 

 lebenskräftige Zellen conservirten sich überhaupt länger, als ältere und 

 schwächere derselben Art. In keinem Falle starb die Hefe vor Ablauf 

 der ersten 5 Monate ab. Schloss die Hefeprobe mehrere Hefearten ein, 

 und war bei der Conservirung eine Art überwiegend, so blieb sie es 

 auch, wenn davon binnen 2 bis 3 Minuten eine Aussaat in eine Nähr- 

 flüssigkeit gebracht wurde. Später konnte es aber vorkommen, dass 

 andere Hefezellen überwogen, die der ursprünglichen Probe nur in ge- 

 ringer Zahl beigemischt gewesen waren. Der Grund dafür ist darin zu 

 suchen, dass die verschiedeneu Hefearten der Austrocknung in sehr ver- 

 schiedenem Grade widerstehen. In gleicher Weise wie zwischen FUess- 

 papier erhielten sich die Hefezellen auch in der alkoholischen sauren 

 Nährflüssigkeit. Versuche bezüglich der Daner der Lebensfähigkeit bei 

 verschiedenen Arten und verschiedenen Conservirungsmethoden kamen 

 noch nicht zur Ausführung. — Die Culturen, um Hefezellen zur Ent- 

 wicklung von Askosporen zu bringen, wurden in folgender Weise vor- 

 genommen: Nachdem die für den Versuch bestimmten Hefezellen einige 

 Zeit in Bierwürze (ca. 14 Procent Ball ) bei Zimmertemperatur cultivirt 

 worden waren, säte man ein wenig davon in eine andere Würze der- 

 selben Qualität und cultivirte sie 24 Stunden lang darin bei 26 bis 29° C. 

 Die so erhaltenen Zellen wurden dann auf Gipsblöcke gesät und diese, 

 nachdem sie völlig mit Feuchtigkeit gesättigt waren, was das Glänzend- 

 werden ihrer Oberfläche anzeigte, in einen Thermostaten eingeführt. 

 Hierbei sollte nun zunächst der Einfluss der Temperatur auf Bildung 

 der Hefezellen im allgemeinen und speciell bei den verschiedenen Arten 

 festgestellt werden. Es galt vor allem, für jede der früher erwähnten 

 Reinculturen die Temperaturen zu ermitteln, bei denen die Askosporen- 

 bildung aufhörte, also die Grenztemperaturen zu finden, dann das 

 Temperatur-Optimum zu bestimmen und endlich, um die Curve zu voll- 

 enden, eine genügende Anzahl Mitteltemperaturen zu beobachten, Um 



