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•ix>oI)l noc^ SJicten uitbefannt fei)ti. Srfl »or Äur; 

 jem, wo id) ftijcr gUnibte, mit iiortrejflic^em 2)a: 

 nillijÄajfce beehrt «jurbeii ju fei;ii, mad)tt \d) bie 

 fliigeiiet)nie Srfaljrung, boj? bie Jlcriie bct J^ages 

 SSutten ben aronuuifdjcn ®erud; unb ©efd^rnnf 

 fceS inbifcöcn SJaniUi nicOt blog üoUfommen cife; 

 jcn, feiibern aucf) bie >to[)It()atige SSiihing t)rtbeii, 

 md)t 3U erl)ijen roie jeneö ©eiuiirj, unb jugicid) 

 «in 5))rdferijatio;5)?itteI gegen bie 2Ba|1'erfud;t, reie 

 bie Jf>agcbuttcn felbjl 511 fei)n. 



-©ie.rpagefcutten, (.l^ctfd)cbetfd))Rosa canina. 

 Liin. jvetben/ itenn ftc reif ftnb, gefnmmelr. SaP 

 bie ©c^alcn, .OiUfcn ober X:iefen biefer SSeeren im 

 ^aug^alte anf i-'erfd;iebene Qlvt beml5t »erben, ijl 

 allgemein befannt. Die auggelbSten ^erne »»er: 

 ben Durdj3\eiben jmifdjen grober Jcinivanb üon beii 

 raupen, {paarigen 2.()ei(cn gereiniget unb getrofnet. 

 SO?au fann bie ^erne aud) ivafd)cn, jroifdjen Sein; 

 tranb abreiben, unb bann trofnen. Die Äerne 

 »erben befonberg,nic^t mit bem Äaffee jugleid), ges 

 brannt, unb jwar meljr lid;t alß braun. 3"'" 25crs 

 t^cil für bie Äafteemuble rocrbcn bie Äerne in eis 

 nem 5}?brfer »or^er jer|1offen, unb bann cntiuebcr 

 mit bem Äaffee gemahlen, ober unter ben gcma^; 

 lenen t>ermifd)t. Jur Q.uantitdt Kaffee auf eine 

 ©c^ate ivirb ein (larfcr Jiaffecroffel üoll vfpagebut; 

 .tenferne genommen. 



©eper^berg im ^«u^rnctfrelfe. 



9}?. 3tiel)r, 



«Pfartft unb OTitßlicb berpraff. 



öattentau = ©efcUfc^aft. 



<5in cinjiger Äurbiölcrn liefert nid)t feiten eine 

 spflanje, bie 4 bi£- 5 große Äurbicifrnd}te iTCbncirt, 



»T5c[d;e nid)t feiten 15 — 20 bis öo ^fb. tviegni. 

 ein foId;cr farbig entbalt 6 biß 8 ?ot^ reife 

 trofcne giud)tferne, olfo fbnncn für 5 Äurbiffe 30 

 biö -io £ot() jlerne gcrcdjnet «erben, ©er Vliu 

 Jen bieier Jlernc beflcl)t barin: 



1) 2Berben ftc eon bei' außerflcn ^i5Ife befreit, fo 

 bicnen fie alä Stelloertrcter ber 5??anbeln, bcr 

 ^^inicn unb bcr ^'pillajien in ber Äüd;e , um 

 mancherlei «gpeifen bamit jujubereiten. 



2) SBcrbCH fie mit 5Ba|Ter eingcfloffen , unb baS 

 mildjige gtuibum auegepreßt, fo geivinnt man 

 eine Äürbiöfamen^SKiid), bie bcr iSKaubelmild; 

 gan3 an bie i^telle gcfcjt rccrben fann. 



.5) SBerben fie jerflampft, ba6 3cr(lampfte erwärmt 

 unb bann auSgeprept, fo gewinnt man ein füjjs 

 fd)mefeube§ fettcö £)cl, baß alg baß feinfle Dli; 

 »en; obersprouencer:£)eI ju Salat, jum ©djmäU 

 jen ber ©peifen :c. benüjt werben fann. 



4) Daß glcifd) Der Äütbiöfrud)t, befonberö bann, 

 jvenn ftc übüig reif geworben ijl, wirb im gcs 

 fodjten ^ufl'Jibe alö Srei, »on »ielcn ?Cfjens 

 fd)en fe^r gern genojfen, unb bietet ein guted 

 9]al)rung6mittcl bar. 



5) gür mitdjcnbe ÄiUjc bietet bieSrn^t ein braucp: 

 bareß ^utter bar, baS ft'e fe()r gerne genietfcH, 

 aud) ijorjuglid) gute ??iild) barnad) liefern. 



6) SDIit 2Ba|fer angebrubt, unb mit .^efe »erfcjt, 

 Hellt baö gleifd) ber jliirbitfe ein gabvenbeö 

 gluibum bar, baS, nad) uber|lanbener öfvi""'« 

 taticn, wenn fold^eß bcftillirt wirb, einen feljr 

 reinen unb angencbnunv Branntwein gibt. 



7) Q5ctrotnct unb jum ad)tcn Sbeil unter gebofencß 

 IDbfi gefpc^t unb jnm 5Sraten genojfen, ijl.ber 

 jlürbiö eines bcr ivobifeilfien ®erid)te. 



Ginc einjige ^yflanjc, weld;e au6 einem einjis 

 gen ilcrne bervorgcbt. crfccbert frcilid) allein ci; 



pctt BnD fortaeffirc« ^?;.Titbcnffn nun« e« öt.irljfpl von 

 biffcm aScbfti o?tf(tlDnr^^n uu6 mm&ei (äiiieim»'.^ 

 gtüPli* cntl)ü3t roorbcn l(t, fo hat bo* nl*t Mei 

 bem JiOfifct unb ber Sanfelljelt entt'iTen rocrbcn ton: 

 nen unb ajlclc« l|1 nur «inem engen Ätclfe ober cini 

 jclnni 3nl>'>''t'"''" tefjnnt rcorbcn, bfc auf bfm IBege 

 ber (Jtfabtunji, ber 5Jiiftrcngun(i ober bc^ ^ahüi balj'n 

 geführt luorben firb, Garbetun^en fmOJelite ber -^ilan: 

 jcn iu madjen, bie anbern fnfgaiiflcn. 



gjfincfct« mi\i)'H ifl flcicfet roirtben. 2)ie "filaa: 

 ienpblMioUgiC/ bcrcn man fl^ mit bcivuubein^würbigcr 



aebarrlidjfcit unt(»ti.Mon, bat bc letcbtiijften ötafflii: 

 tnngen gegeben, unb eine ©fenge 3uoiclt)cltcn aa't 

 £1*1 gebractt, bfe no* nltfct fiiifgebcaet fcpn tuiitben. 

 Äölrentcr'ö unb onbcrer ■D^iännet üJcrfuctf baben 

 )u enibefungcn geführt, bie man vor ibntn für un: 

 mogli* biflr, unb tnbcm (ic eine genauere Änintulp 

 ber «Pflar.jen befcrbett, jitplel* unbaltbarcn unb aber; 

 gljabifdjen v}ic!nunge(i einen geiiultfamen v5tc§ gcgej 

 bea. — lö.-r fcnnt nidit Mf Gitbefnngea, bie in neu; 

 fftcr pcit über bJe Soriviiinjunj »ielcr crotlftten'Dflan: 

 }!;n gemad;t toorbcn finb, welche bei üai mit vUlen 



