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«iquifenbcß ©ctranf ßenpffen ju ^abeti, olö bcrSirs 

 fcmvein i|1, ben man in Äurlanb, ?ief; unb (Jfllanb 

 »om 58irfcn[afte mad)t, unb ber taum »om (SljaiTis 

 yagner:2Bein ju unterfc&fibcn i(l, fo ubfraus licblid) 

 fd;meft unb ^frlf er. 3^) ^abe il)n auf oickn abcli; 

 d^en Saiibgücern unb beil'an&prebigcrn getrunfcii,abei- 

 aad) in Stdbten, bod) ffttcncr. (Jr i(l (elbfl ju ®t. 

 ^cteigburg ein beliebtes unb fe^r gefud;teg ©etränf, 

 unb wirb Mnft'g bfl{)in gebradjt. ?}Iit ^onig (ober 

 j!att beffen mit^nfer) unbgranjbraiintiveingäbrter 

 jum fd)bnflen S^anijsagncr, unb auf uiclen ©ütern 

 wirb er in ÜÄenge unb in folc^er QicHfomincnbeit ge; 

 brauet, ta^ felb(t Äenner i()n für ddtcn gijamfag; 

 ner tranfen. ^ier iff bag 9{ejept baju. 



2(uf einen 2In!er *) frifd?en Sßirfenwafierg nimmt 

 man 6 — 7 ^fnnb ^uter , ober eben fo eiel gelaus 

 terten ^onig, unb lagt beibeS jufammen in einem Äefs 

 fei tcdjen, biS ber4. Zbeil eingefod)t i|l, unb gcb&s 

 tig gefd)dunu öot. 9]ad)bcm bcr gd)aum forgfältig 

 abgenommen werben ifl, unb baß ÜBaffer nod) etwa§ 

 gefoc^t bat, legt man 6 — 8 wob(flbgefd)d(te ^itros 

 neu in einctwoö reine62Inferfaß,gießt 6 oberzSouteis 

 len weißen guten granjwein,u. flllbonn bae fodjenb» 

 beiße Söirfenwaffcr, (baß man benfelbcn Zas ober 

 l)bdj(leni ben Sag juüor abgeja^^ft bobcn muß) ta-- 

 rauf. giad)bem eS (td) iMaö abgetüblt bat, fo ia^ 

 i& nod) laulic^t warm i|l, tbutman 2 Sbffel »oUgute 

 reine Sierbefe ^'"3", läßt eS fo 3 — 4 Soge lang 

 liefen / unb bringt alebann baß gaß in ben Heller. 

 ^ad) 4 SBod^en fußt man alles in SSouteitlen ober 

 (SeltcrSfrüge, unb nad> 93erlauf etlicher Jage fann 

 man biefen moufft'renben Sirfenwein fd)on trinfen. gr 

 Ijält [id) mehrere ^a^te, unb wirb, je alter be(lo beffer. 



SaS Sirfenwajfer ja^.iftman burd) ffi\\ jd)nitte in 

 ben 93aum, ober »ermitteljtgebobtterSbdKr unb l)ins 

 eingeflefter 9{bbrd)en, in untergcfejte (Sefä ße. O^ur 

 <£d)abe, baß burd) biefeö 3lbäa}>fcn cie 23irff^ b'CKi' 

 fo fdjbne unb nüjlidjc S3aum, ungemein leibet, unö 

 nid)t feiten baeon abflirbt. Um biefcS jn ücrbüten, 

 muß man bie Deffnung forgfältig wicber juflopfen, 

 weil fonfl ber ©aft biS jum lejten Kröpfen ausfließt. 

 Surd; binein gefd)lagene bö'jeme Rapfen, ober jlars 

 US 53erbinbin ber gemad)ten (Jinfd)nitte fann man eS 

 »erbinbern, fo ta^ bem Saume biefe2lberlä(fe wenig 

 ober gar nid?t fc^jabet. 



*) ein %aUt bä» 1% eimer. 



@c^dMic^e ©Iftpflansc auf SBicfctt/ m\<i)t 

 ben M^en t>ic ^M^ entsteht. 



©drtnec ober ©actenfccunfce fotten aiic^ 

 tile fc^äblic^en ©iftpfTanjen auf ?ß3iefen fen? 

 nen. (ii fet) un6 bafelbfl erlaubt, ^ier tau 

 übet einigen Qtnbeutungeu ju geben. Unter 

 \>ii fd)dbltc^en ©iftpflanjen Qei)ött befanntltd) 



bic .^erbfljeittofe (Colchicum autumnale) , 



welche auc^ 2^itblmm , nafte 2iMn9fec , 9KI; 

 d)aeliö;35lume, ßic^tblume, wtlber (Safran, 

 .^u^fc^lotten, J^unCe^oben u. f. to. genannt 

 wirb, ©ie f)at bie befonbere Sigcnfc^aft, ba§ 

 i[)te fteUüioIette ^lume im .^erbfl o^ne grüne 

 'jßlätter auf ben SGBiefcn erfc^eint, unb bie 

 tulpenät)nlic^en Blatter mit ©tengel unö 

 gruc^t er|l im ^x{\i)i(xi)U ^eroorfommen. Sllle 

 "^^eile biefed ©erodc^feö enthalten ein fc^ar.- 

 te6, gefd^rlic^ee ©ift, unb e6 wucfjert fo fel)r, 

 baß c6 aümd^lig ganje SEBiefen einnimmt. 

 SJlan öe^auptet jroar, ba^ bie gctrofneten i 

 55tdt(er bim 33ie^ unter anberem Jutter »er«; 



2>reima( felig ber SSJiaatt, ita ein ^ref^ bo(bb(rjfäer ^reunte 



(Ratbenb, belfenb umgibt, lletlen^er ZiitHuattme voQ! 

 J^O(^gefüI)( fc^roeOt mir bie iSrufl. Qi begetl^ett ein bfmmlifcb €ut)nret^ ' 



gRetne ©tele, Jrcunb, fcc» mir, ein gngel, etf*ien ! 

 Sin id) ber ÜSenIgen nun aacb (Sfner, ben ^reunbe umringen ; 



jrennbe, nt(bt nur im QOort, S^^'unbe in itbaten erprebt; 

 €0 verbanC fcb cor «Den, vor 3iarn nur bir bfe ©emigbelt; 



I>enn beln tröflenber Oiatb fl56te aSnttauen mir ein. 

 9}lvm(r bätt' iii'i geroagt. @d)eu biitte ben «S^nb «U cerrc^tcfni ? . 



Unb bet ^ummrr^ ®tmliit, Uflete bltiern auf mir. 

 Da err(tlene(l bn, greunb, ein dngcl p»n @ott mir gefenbet, 



