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tabtird) Ben 9ri-tifcf)ofen dbiilid), uiib qftcii, befon; 

 Dcre mit gcidjiiuMjciier Siiirtor, ^Pfeffsi' »"ö 'Salj 

 geiiotlei), ein ft*l)c ooitiotflidjeö unb nabrbaftcö 

 SJbcnbcil'oii. Oliid) moiiicr 3iiiffel)v nad) ©d^ottlaiib 

 ^abe id; unfern gemeinen gelben 2urnip6, ba id) 

 mir feine anbern »erfc^affen fonnte, oft gerb(let, 

 unb ibn bajii fafl fo gut, rcie tetx rufftfdjen geeigs 

 nct gefunben. Sie Drüben mu|Ten oorber nur gut 

 abgeroiifd)en unb bann (angfam ober allmäblig gcrbs 

 flft iBJiben, inöcmiUiin Me mit evljijtcm »^aiibcober 

 feiner >Jlfd)e obllig bebetr. 2ßenn man unfere gel; 

 ben aiüben l)icju nimmt, fo muß mau bie fleinflen 

 unb fefle|1en ba3u aut^fudjeu. 9iad) 58erfd;iebens 

 ^eit ber ©rbpe rocrben eine biö jroei Stunben erfor; 

 baüd) fe»)n, um ^ü üoUfommen ju rbjlen ; baß fte 

 gar feigen, crtennt man baran, baß fid) baö 3uuerf 

 beim äugern Sruf mit ber ^anb ireid; onful)It, ins 

 bem eö nad;gibt. ©ie naerben bann öom '^eutt 

 entfernt, mit trofeuer Seinroanb gereinigt, unb auf 

 bcn ijifd; gebrad}t. 'Bon bcu (JiniDcbnern im ruf: 

 fifdjen gintaube raerbeu SRuben oft flatt beß 93ros 

 beö genci1"cn. 3um Q3iel)f utter fd)ciiicu fie nirgenb; 

 wo in SRiiplaub gebrandet juivcrben. Die im 3iuurn 

 angcfiebelteu (5d)ctten benujen fte ju iSrü^en, unb 

 ganj mit gleifdjipetfeu getodjt. 



Der ruf|'ifd)e 2öe!tumfeg(er 0. Ärufenflern f)at 

 eine ©orte bunten Äcl)l oon bcn icüofeciiiffln nad) 

 SRuglgnb gcbrac^jt, ber (eitbera bafelbfl gebogen 

 wirb. 



Um Äoölarten unb anbcreß ©emiife in bem 

 (Irengcn unb falten iöintor, iveldjer in bem nbrb; 

 Iid)en Ül)cile eou 3tup(anb (id) einfletlt , fvifd) 

 JU erbalten, bebieuen fid) bie (Jinwcbiier unb 

 fcßbaftcn gremben einer eigenen 9?Jetbcbe. SlUeö 

 Äraut, »veld)e(j nad) Bereitung bcü ©auevfraiitS 



übrig bleibt, unb ivelcfceg ben 25}iiiter bi^^u^d^ 

 fril'd) erbalteii werben feil, luiib mir i^crfdjiebcncu 

 ©orten anberei' ©emüfe in e^nenl2bellebf6©artcnß 

 n)o fte gebauet anirben, gcfanniielt, unb in bie 

 ©rbe in geringer Entfernung ton eiuauber ges 

 fejt. 5}?an umgibt fte bann trit langen S8rct« 

 fern l^on betrdcl)tlid)ev ®vbge, wie mit einem 

 9}?elonenfa(len, fo baß bie Ijintere ^''bbc ber auf; 

 gerid)teten Srettcr ungefäbr 4 biö 5 S«P beträgt.. 

 31ii tiefer ©rolle werben fte inkteli? einer (larfen SHas 

 feuivanb tu bie ^bbe gcbaltcn, unb nut einer 2.bür 

 eerfeben. ©ie 23rettcr bcte'tr 'y.?.v mit einer Sage 

 »on trofciiettt ©trcb, unb ban'iber legt man Saffs 

 matten. SBeitit gintritr tei- ^lüintevci befritnut baß 

 CJan^e nod; eine einige guß bobc Tefe uon ©d)nee, 

 fo baf5 fein grofi einbringen fann. Z^ie Zhüt bleibt 

 mit ©trob unb Statten gefd^ü;t, unb itirb bei mils 

 bev SBitterung SormittagS gcbffnct, um frifdfe £uft 

 unb £id}t einjulajfen. • 2Benn man etwaö berauSs 

 nebmen tviU, fo gebt man mit einem Cid)te binci". 

 Sag ©cmiife l)ält ftd) barin fcbr gut; nur bie äug; 

 ere ©eite ber S31ätter cinjelner 5yfliiir,cn leitet ju; 

 «■peilen, unb tiefe ivirb baungclc^eiitlid) ireggenoms 

 men, baniit feine gaulnif5 eutflebt. Sluf tiefe ößeife 

 erl)dlt ffdj taä ©emiife 6 ÜWonate lang. 



©er ruffifd;e 93auer jiebt audj einen großen 

 f d) ro a r j e n , unb einen großen iv e i il e n 9i e 1 1 i g, 

 >veld)e man in ©arten unb auf bem l'anbe antrifft; 

 |te liefern ben 2ßinter binburd) eine febr bcüfame 

 Dlabruiig, fo baß eine febr anfcbi)lid)e 'iDJenge baooiv 

 öcrbraudjt ivirb. 



Siefe beiben ©orten SRettige »»erben aud) in 

 großer Slnjabl in unb um tic l^ClJnglid)fien ©räbte 

 unb glcfeu jum ©ebrand) ber jablicid)cn ©ins 

 »vübner gejogen. Sic iRujfen fiflai^en fie im 



2Ble f* Itjn nun na* J^errn Ulftfer^ (Ptr^irfft (nbefe 

 ffn rielaem ffifrf<t)fn: „Dfr Obi1o«r'ner Im Jims 

 met" Bfrfabrrn 11»^, warte er nl*t lo'n'u übftrafctt, 

 a\g er Im Stübialue Me iruptJtion «aUer fi* fcfrrll* 

 entiviteln fob , urt> mflnte, tniin niü(ff In grauenbotf 

 ein Annmini bpfij-n, hmn fo reaf "v Ihm, ali lang» 

 iäörlgem bcUdnbififn ©artner, rc* nl(tt »ctuffcmmcn," 



Die obrD jltlrie Stelle Im Ot(t0«rtner im ^ini: 

 Bier taniet aifo: 



x3£enn man tief flrrugcr £äl;r rintn SSaQen mit 



