468 APNDICE 2*". 



apetecidas, sin embargo les place desgarrarlas y comerlas. Del)e 

 estar pues bien cercado. 



Los pltanos verdes, cortados en pedacitos y desecados al sol, for- 

 man un ramo de comercio de bastante consideracin en algunas An- 

 tillas, tales como Jamaica, especialmente cuando hay abundante 

 cosecha de esa fruta, que por tal razn est muy barata en muchos 

 lugares del interior de la isla de Puerto-Rico, en donde est barat- 

 sima, de tal manera que veces se les emplea hasta para engordar 

 los cerdos; se les podria aprovechar as hasta para la esportacion 6 

 para vender en la misma isla y de este modo sacar de ellos mayor 

 utilidad. El pltano verde se debe cortar cuando ha llegado su 

 mayor tamao y desarrollo, entonces quitada la corteza cascara, 

 sea con la mano, sea mecnicamente, partidos en ruedas se les se- 

 car al sol del mismo modo empleado para el caf el cacao, qui- 

 zs mejor favor de una estufa dispuesta propsito, especialmente 

 si se tenia que trabajar en escala mayor: as secos se pulverizarn 

 y se pasar el polvo por una criva, entonces se habrn vuelto har- 

 na de pltano, llamado coqvAi tay en Jamaica; en tal estado ha ad- 

 quirido una fragancia particular parecida la del heno fresco del 

 t de la China. Bien preparada y bien seca se podria quizs hacer 

 entrar en la alimentacin europea y llegada Europa se la volverla 

 mas ftna molindola de nuevo mecnicamente y pasndola por ta- 

 mices propsito. El aroma de ese producto depende del cuidado y 

 de la prontitud con que se han preparado y desecado los frutos; por 

 esta razn tal operacin no se debe hacer sino con tiempo seco y en 

 el caso contrario ha de valerse del horno de la esLufa, segn la 

 cantidad mayor menor que se ha de preparar: su color es siem- 

 pre daado por los instrumentos de hierro de acero que suelen 

 usarse para descascarar y cortar el fruto y para moler y tamizar la 

 harina, por esta razn seria mejor emplear tiles de niquel de 

 aluminio: las cribas de alambres de cobre bien estaado serian 

 propsito: si se plantaba una fbrica en escala mayor habria de va- 

 lerse de una mquina muy sencilla establecida sobre el mismo prin- 

 cipio que la con que se parten en Europa los nabos y las zanahorias 

 destinadas para el alimento de los animales, y se sacarla tambin 

 la cascara mecnicamente : de esa manera saldra el producto mu- 

 cho mas barato y por consiguiente dejara mayor utilidad. 



Yuquilla-maranta. Maranta arundinacea indica. C. T. V. 

 N 198. El cultivo de tales vejetales da mucho provecho para el 

 que dedica l solamente algunos acres de tierra, 3 4, verbigra- 

 cia; en efecto, puede sacar de su trabajo como unos 85 pesos, algo 

 mas menos, trmino medio. Conviene mucho ese cultivo un suelo 

 colorado y rico, abundantemente abonado : el estircol es el abono 

 que mejor le favorece y despus de l vienen las plantas marinas 

 basuras del mar, formadas de algunas clases de algas fucos que 

 se han de emplear, el agua de mar que las moja, no escurrida to- 

 dava, cuando es posible hacerlo as : se las entierra en el suelo en 

 los lugares correspondientes con los hoyos, es mejor estender el 

 abono sobre el terreno y darle la labor inmediatamente. 



La mejor estacin para la siembra de esa vianda es el mes de 



