DE LA MADURACIN DE LOS FKTOS. XXXV 



til, pero iiueitro pobre parecer, de absoluta necesidad para ia 

 agricultura; en efecto, por su medio se pueden multiplicar su 

 gusto las especies y variedades de los vejetales tiles, se mejoran y 

 perfeccionan las especies y se consiguen mejores y mas prontos pro- 

 ductos frutos. Se liabr pues de injertar el nspero sobre las espe- 

 cies silvestres del mismo gnero, como balatas, ausubos, etc., tan 

 comunes en los paises intertropicales; las mameyes dulces sobre 

 sujetos que no han parido todava, fin de tener seguridad que da- 

 rn buenos frutos; hacen lo mismo con los naranjos, los mangos, 

 etc., y repitiendo esa operacin durante algunos aos de seguida, 

 con el cuidado de escojer siempre para injertar el ltimo palo injer- 

 tado y por consiguiente cuyo producto ya est mejorado, se conse- 

 guirn frutos deliciosos y se har desaparecer sea el sinnmero de 

 pepitas que contienen, como las guayabas, guanbanas, etc., los 

 huesos tan gruesos que forman casi todo el fruto, como sucede en el 

 mamey, esas fibras tan desagradables que visten el de los mangos. 

 Se podr muy bien injertar la parra de Europa sobre la vid silves- 

 tre de las Antillas, la higuera do Europa, tan raqutica en los paises 

 intertropicales, sobre una de esas higueras tan vigorosas y tan 

 abundantes en las Antillas, y sin duda para nosotros se conseguirn 

 muy buenos resultados; el lechi, fruta deliciosa de la China, que he- 

 mos comido en Trinidad, sobr el mamn. Se puede adems con el 

 injerto volverlos rboles dioicos monoicos, dando al pi masculino 

 ramas femeninas que le hagan fecundo y al femenino algunas mas- 

 culinas que aseguren la fecundacin. 



Esplanacion de los fenmenos oue los frutos esperimentan al ma- 

 durarse, y de los cambios qumicos que de eso resultan en su com- 

 posicin. Los lonmenos qumicos que pueden servir para plantar 

 ia teora de la maduracin de los frutos, han sido estudiados pocos 

 aos hace por los seores Decaisne y Fremy; por los trabajos de 

 esos sabios se sabe ahora ; 1. que la proporcin de agua contenida 

 en el pericarpio parte carnosa de los frutos es siempre mayor y 

 varia desde 75 hasta 90 por 100 ; en algunos frutos esa proporcin 

 se queda igual durante los varios perodos que han de transcuriir 

 para llegar la madurez completa; sin embargo, por lo comn, al 

 principiar tales movimientos orgnicos, la proporcin de agua se va 

 aumentando poco poco y gradualmente, para mas tarde ir dism.i- 

 nuyendo de la misma manera v asaz notablemente ; 2. ciue los frutos 

 de la misma clase, analizados en igual estacin del ao, contienen 

 constantemente igual proporcin de agua; las varias partes del pe- 

 ricarpio del mismo fruto han dado siempre al anlisis igual propor- 

 cin de agua; 3, que la proporcin de sustancia slida contenida en 

 el pericarpio de los frutos puede variar desde 10 hasta 25 por 100, 

 y consiste en principios orgnicos solubles que, unidos con el agua, 

 forman el suco de los frutos y tambin en otras sustancias insolu- 

 bles que forman la membrana azoada no que forra las celdillas y 

 cuyo papel tenemos esplicado mas arriba, fibra vejetal, etc.; 4. que 

 la cantidad de las sustancias solubles se va siempre aumentando con 

 los adelantos de la madurez", mientras al contrario y necesariamente 

 el peso de la parte insoluble del pericarpio va al mismo tiempo dis- 



