16 DIVISIN PRIMERA. AGAMOS. 



negruzcas en la superficie de los rganos foliceos de los vejetales. 

 Tales parsitas son muy temibles por el cultivo principalmente de 

 las cereales. En efecto, ellos pertenece el tizn del trigo, uredo 

 cario y U.vera, el uredo maydis maiz con bubas: no son peligrosos 

 para los animales ni para el hombre, que comen sin peligro los ce- 

 reales atacados por ellos. 



Suh-famiUa 5. MUCEDINEAS.'^dle^ son las vejetacio- 

 nes, llamadas vulgarmente enmoliecimiento, que se ven diariamente 

 desarrollarse sobre todas las materias orgnicas en descomposicin 

 6 que principian descomponerse con ciertas condiciones de tem- 

 peratura, de oscuridad, etc. Se presentan ordinariamente conforma 

 de filamentos delgaditos, cilindricos abultados en forma de cabe- 

 za, simples ramosos, divididos no por tabiques, por lo regular 

 de color blanco ; producen esporos, ya esteriores y aislados, ya in 

 teriores y aglomerados en ciertas celdillas. En esta divisin se en- 

 cuentra el oidio, que fu tan fatal los viedos, que era quizs solo 

 el sntoma aparente de una enfermedad contajiosa y desconocida de 

 esos vejetales, as como el de las papas. El pan enmohecido, por 

 ejemplo, no se debe comer, porque no solo es malsano, sino que 

 puede determinar accidentes de gravedad. As ser para todas las 

 sustancias alimenticias que presenten enmoliecimiento. 



Muchsimas veces se pregunta los mdicos y los boticarios y 

 tambin las personas aficionadas la botnica, qu hongos setas 

 son las que se pueden comer, porque se supone general y vulgar- 

 mente que hay reglas fijas para poderlos escojer; pero eso no es 

 exacto. Los botnicos han reconocido solamente ciertas categoras 

 de rganos como nocivos ; pero no conocen carcter ninguno que 

 sea comn, especial y nico las especies comestibles, lo -que es 

 causa de las desgracias que cada ao suceden con esos vejetales. 

 Se suele tener por peligrosos, como lo son en verdad : 1" los hongos 

 setas que cambian pronto de color cuando se les corta, y hay, 

 por ejemplo, algunos cuya cortadura se vuelve azul de una manera 

 muy notable; 2** los que son lechosos que contienen un suco que 

 parece leche j por lo regular es mas menos acre y hasta custico; 

 3 en fin, los que al envejecer se convierten en una especie de agua 

 negra. No es posible establecer una lnea divisoria terminante en- 

 tre los inocentes buenos para comer y los que son venenosos, 

 puesto que es digno de observacin que hasta los que se comen im- 

 punemente en ciertas circunstancias, se hacen venenosos en otras. 

 Falta aclarar no solo cuales hongos son verdaderamente ponzoo- 

 sos, sino los que suelen ser inocentes y dejan de serlo cuando no 

 han llegado han pasado de su azon. Puede pues creerse que de- 

 masiado maduros, y sobre todo secos, se hacen mas daosos que an- 

 tes de alcanzar toda su madurez. Los principales hongos venenosos 

 pueden reducirse los del gnero amanita y del gnero agrico : 

 distnguense ios primeros en que salen de una especie de bolsa 

 bulbo, en que su sombrerillo est guarnecido de boj illas laminillas 

 radiantes por debajo y sostenido por un pednculo mas menos 

 hinchado en la base; mientras los del gnero agrico no tienen por 

 la base del pednculo bolsa alguna y las hojillas del sombrerillo son 



