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75 pesos; siendo los gastos de 284, 53 pesos, quedan 767, 22 pesos 

 de utilidad. Si este producto neto se agrega el trabajo personal 

 que debe hacer una familia de campo, es indudable que un solo ta- 

 bln de cien varas asegura su subsistencia, sin que esta empresa le 

 impida cultivar el maiz y los dems frutos anexos al estableci- 

 miento. Aunque las aves domsticas comen el grano, no es con tanto 

 apetito como el que tienen por el maiz, j para que las bestias le co- 

 man bien se le mezcla con un poco de agua y sal. Al principio les 

 repugna un poco, pero no tardan en acostumbrarse esa comida 

 que les es de mas provecho q'ie el maz, porque es mas sana. 



Coix lacryma. Lgrima de Job. Aunque este vejetal sea 

 natural de las Indias Orientales, se cria con la mayor facilidad en 

 las Antillas, en donde lo hemos visto perfectamente bien aclimatado, 

 y est pariendo todo el ao y por consiguiente muchsimo, y le he- 

 mos hallado casi silvestre en muchos sitios de la isla de la Trinidad, 

 en donde sus semillas sirven nicamente para hacer collares, mien- 

 tras que en las Indias Orientales se utilizan por alimento. Aconse- 

 jamos pues su cultivo en las Antillas, sea por sus semillas, que se 

 pueden dar los caballos las aves domsticas para reemplazar 

 el maiz; pero como es dursima cuando madura, ser preciso antes 

 ablandarla ponindola por algn tiempo en agua, sea fria mejor 

 caliente. 



Ser muy til como forraje, que los animales apetecen muchsi- 

 mo : como retoa con mayor facilidad, se le podr cortar algunas 

 veces seguidas, con el cuidado cada vez de dar tierra la cepa, y de 

 limpiar el suelo; de ese modo se puede sacar mucho provecho de l 

 para alimentar los caballos ; se le ha de cultivar como lo tenemos ya 

 dicho para el maiz malojo. 



Caa de azcar. M. D. G. 326. Ese precioso vejetal es sin 

 contestacin ninguna el manantial mas caudaloso inagotable de 

 la riqueza de las Antillas; aunque bastantes vejetales, perteneciendo 

 otras familias vejetales, sirvan para producir azcar, ninguno, sin 

 embargo, puede competir deunamanera ventajosacon la caa de az- 

 car. Para ese objeto se cultivan en las Antillas algunas variedades de 

 caa; la comn criolla, que se considera como la mejor; la ama- 

 rilla de Otahit, que es muy buena tambin; la amarilla de Borbon_, 

 la puij|)rea morada de Otahit y la de cintas; estas ltimas no son 

 tenidas ni por tan buenas ni por tan productivas. El seor Yray, en 

 u Practical sugar Plaiiter, aconseja la introduccin en las Indias 

 Occidentales Antillas de otra variedad escelente de caa de azcar 

 conocida con el nombre de caa de Salangore, porque considera que 

 retoa mucho mejor que ninguna otra clase y porque su rendimiento 

 producto es, trmino medio, de 3,600 libras de azcar por acre. 



Nos parece til sealar aqu la composicin qumica de las cenizas 

 del azcar pardo moscabado, fin de que se pueda apreciar mejor 

 la clase de suelo que ser mas conveniente para su cultivo: 1,000 

 granos de azcar moscabado han dado despus de la incineracin 

 7 1|2 granos de ceniza, que han dado con el anlisis qumico los re- 

 sultados siguientes : slice 1,78 ; fosfato de cal 3,41 ; perxido 

 de hierro y arcilla 0,17 ; carbonato de potasa 1,46 ; sulfato de 



