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fois deux pines leur base. Le caractre essentiel de ce 

 genre est d'avoir : Trois glandes nectarifres , une 

 chaque dwision du calice , except la dernire , les p- 

 tales sont tous ascendans ; la silique est une loge, 

 deux vaWes. 



Caractres particuliers. Fleurs gynandriques -, feuil- 

 les quines ; tige sans pines. (Antilles , Indes \ an- 

 nuelle.) 



Histoire naturelle. Cette jolie plante crot en Am- 

 rique, aux Indes et la Cochincliine ; l'tat de crudit 

 elle est acre et pispastique , tandis qu'tant cuite on la 

 mange en brdes ; ce mot l'Ile-de-France quivaut au 

 Calalou des Antilles. On appelle ainsi , dit M. Dupetit- 

 Thouars , des plantes herbaces cuites sans beaucoup 

 d'apprts , comprises sous le nom collectif de brdes. On 

 mange ce mets avec du riz cuit l'eau 5 pour corriger 

 la fadeur de ces alimens et donner du ton l'estomac , 

 les croles y mlent plusieurs piceries qui croissent 

 pour ainsi dire sous les mains et presque sans culture , 

 telles sont les diffrentes espces de Capsicum, le Cwr- 

 cuma, le Gingembre, le Poivre, etc. Le mot Brdes 

 quivaut celui de jeune pousse , sommits de la plante ; 

 ainsi Brdes Chou Carabe , Brdes Cresson , Brdes 



tr 



Kaa, Brdes de France, sont djeunes feuilles d'pi- 

 nards 5 Brdes Gandole ou de la Baselle rouge ^ Brdes 

 Giraumon ; Brdes Pourpier Savane ^ Brdes glaciales 

 {Mesemhriantliemum cristalliiium, L.) ^ c'est un des meil- 

 leurs lgumes pour ce genre de mets; Brdes Malabares 

 {Amaranthus spinosus)j Brdes Morelle, c'est la Brde 

 par excellence ; espce de Morelle noire qui n'a pas en 



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