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idem; trois styles simples: capsule membraneuse, s'ou- 

 vrant circulai renient ou se dchirant, unloculaire *, une 

 graine lisse, lenticulaire. Glomrations triandriques et 

 pentandriques \ feuilles ovales, trs-obtuses , margi- 

 nes, rides. (Annuelle.) 



IIistoiue naturelle. Le mot y marantlie est d- 

 riv des deux mots grecs at/apucrerw , je brille, et de 

 avGo;, fleur. Cette plante, utile et comestible, est trs- 

 commune aux les Antilles. On la rencontre par- 

 tout. Les habitans en mangent les feuilles assaisonnes 

 comme celles des pinards de France , auxquels cette 

 plante ressemble assez par son port. On la fait entrer 

 dans le fameux ragot crole nomm clalou, en lui 

 associant des bourgeons de giraumon , du pourpier, du 

 gombo , de la morelle laman , une volaille , un morceau 

 de jambon , des crabes , des crevisses , et surtout beau- 

 coup de piment. 



Toutes les espces d'Amaranthes , en Europe , se 

 sment sur couche en juin , et demandent tre garan- 

 ties de la gele dans les premiers temps de leur crois- 

 sance. Lorsqu'elles ont acquis trois ou quatre paires de 

 feuilles , on peut les transplanter demeure. Un lger 

 arrosement leur est ncessaire cette poque pendant 

 quelques jours, et il faut avoir soin de les garantir de la 

 trop grande ardeur du soleil, jusqu' ce qu'elles soient 

 bien reprises. Elles n'ont plus besoin ensuite des secours 

 du jardinier. Les Amarantlies plantes dans des pots , et 

 dont on a coup la tige pendant l't, donnent des fleurs 

 sur la chemine pendant presque tout l'hiver. 



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 amarantus , compos de a privatif et du verbe maraino , 



