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revtus de euirs pais, de peaux pres, de eoques dures 

 et dcores aromatiques , comme l'orange et le citron , 

 en sortequ'il y a peu d'espces o la mouche puisse in- 

 troduire son ver. Ayant dj donn l'histoire de deux 

 espces d'Ananas , il me suffit d'ajouter qu'on a telle- 

 ment perfectionn la culture des Ananas , au moyen de 

 couches de tanne, qu'on les mange presque aussi par- 

 fums qu'en Amrique. L'art du confiseur, port en 

 France depuis quelques annes au plus haut degr de 

 perfection, est parvenu enchaner le parfum de l'Ana- 

 nas avec le sucre et le mucilage, au point de confec- 

 tionner des pastilles dlicieuses que l'on savoure dans 

 les bals , que les chasseurs recherchent et qui apaisent 

 la soif des malades. 



Caractres physiques. La racine est compose de beau- 

 coup de fibres noirtres. Elle pousse plusieurs feuilles 

 qui enveloppent le fruit*, longues de deux trois pieds, 

 n'ayant que deux trois pouces de largeur , creuses en 

 gouttire , hrisses d'pines courtes , nombreuses et 

 trs- aigus : ces feuilles sont d'un vert argent. Il s'lve 

 du milieu une hampe courte , cylindrique, paisse , gar- 

 nie de petites feuilles roses , surmonte dun pi glom- 

 rul, dense, cailleux , conique. Ce fruit est surmont 

 d'une couronne de feuilles persistantes sur le fruit, mais 

 plus courtes que les feuilles radicales. 



Les fleurs sontbleutres,sessiles, petites et parses sur 

 la surface du fruit , qui n'est qu'un rceptacle commun , 

 et sur lequel les ovaires naissent de toutes parts , demi- 

 enchsss dans sa substance. Chaque fleur offre un calice 

 persistant , suprieur et trois divisions -, une corolle 

 profondment divise en trois dcoupures lancoles , 



