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lllSTOHIA GENERAL Y NATURAL 



la de Tierra-Firme que no mala, y rjctlo 

 debe aver venido de all. Y en la Tierra- 

 Firme se la comen por fructa co(,ida 

 asada, ponjue all no es mortfera, ni 

 all saben haf er pan della , sino en pocas 

 partes; y en aquellas que lo liagen, no es 

 de la que no mala, sino como la de ac. 

 Verdad es que algunos soldados , plticos 

 en aquestas islas, han enseado en Tier- 

 ra-Firme lia^er pan de la yuca que no 

 mata; pero no curan dello, por no perder 

 tiempo, pues que, como he dicho, la co- 

 men, sin hacerla pan, cogida -asada sin 

 la expremir ni hacer las diligencias que 

 convienen, para que estotra no mate, he- 

 cha pan; siempre se conosge entre los 

 hombres del campo, qul es la una 

 qul la otra. A lo menos las bestias no 

 ha seydo nescessario enserselo : que 

 su destinto natural las muestra se guar- 

 dar de tal veneno (puesto que no to- 

 das), porque no se sabe que de tal causa 

 ningn caballo ni vaca, ni otro animal 

 de quantos de Espaa se truxeron, ni de 

 los innumerables que dellos han proce- 

 dido, haya muerto: antes la han comido 

 vacas , ios ratones cada dia , algu- 

 nas bestias caballares. Assi que, quanlo 

 los animales , no tiene en todos igual 

 fuerga la yuca. 



Estas magorcas suyas son como grue- 

 sas ranahorias muy gruesos nabos de 

 Galifia mayores ; y aun en muchas par- 

 tes se hagen tan gruesas como la pantor- 

 rilla , tales que como la coxa muslo 

 de un hombre. Tienen una cortega spera 

 de color de un leonado obscuro, algu- 

 nas tiran al color pardo, por de dentro 

 est muy blanca , espesa como un nabo 

 castaa : hacen deslas macorcas 

 yuca unas tortas grandes que llaman ca- 

 rabi ; y este es el pan ordinario desta 

 otras muchas islas, assi de las que estn 

 por conquistar, como en las que estn 

 pobladas de chripstianos, el qual se hage 

 desta manera. Despus que los indios 



indias han quitado aquella corteca la 

 yuca, ra.spndola que no quede nada, 

 como se hago los nabos para los echar 

 en la olla, despedida acpiella costra con 

 unas conchas de veneras de almejas , ra- 

 llan la yuca, assi mondada en unas pie- 

 dras speras rallos (jiie para esto tie- 

 nen ; lo que assi se ha rallado , chanlo 

 en un lagar muy limpio , alli hinchen 

 dello un cibucn , que es una talega luen- 

 ga de empleyta, hecha de cortegas de r- 

 boles blandas, texida algo loxa, de la- 

 bor de una estera de palma, es de diez 

 doge palmos de luengo tan gruesa 

 como una pierna menos, en redondo fe- 

 cha. Y despus que est llena esta talega 

 de aquella yuca rallada , est aparejada d 

 bien fecha una algaprima de madera 

 con su torno , de que cuelgan el gibucan 

 por el un extremo del , en lo alto , 6 al 

 otro cabo que pende abaxo, tanle pesgas 

 de piedras gruesas, con el torno est- 

 rase el gibucan levanta las piedras en 

 el ayre colgadas de tal manera, que se 

 estruja y exprime la yuca le sale todo 

 el gumo, destlase en tierra por entre 

 las junturas de la labor del gibucan em- 

 pleyta del ; y est assi en esta manera de 

 prensa hasta que no le queda la yuca 

 gota de gumo mosto. aquesta agua 

 licor es pestfero veneno, se vierte 

 pierdo por el suelo, quando tfuieren que 

 se j)icrda : lo que queda exprimido de 

 la givera, dentro en el gibucan, es como 

 suelen quedar unas almendras exprerai- 

 das mucho seco. Toman despus aques- 

 to tienen aparte assentado en el fuego 

 en hueco (que quede debaxo por do po- 

 nerle fuego) un burn, ques una cagela 

 llana de barro tan grande quanto un 

 harnero sin paredes, debaxo est 

 mucho fuego, sin que la llama suba 

 la cagela, que est assentada fixa con 

 barro. Y est tan caliente aquella plan- 

 cha cagela, que llaman burn, como 

 es menester; y engima echan de aquella 



