DE INDIAS. LIB. VII. CAP. II. 



271 



yuca (que sali exprimida del gibucan), 

 como si fuesse salvado arena en torno, 

 tanto quanto quassi toma la cagela, me- 

 nos dos dedos alrededor, tan alto como 

 dos dedos mas, tindcnlo llano 

 luego se quaxa : con unas tablillas que 

 tiene para aquello la bornera, en lugar de 

 paleta , dale una vuelta para que se cue- 

 ga de la otra parte; y en tanto quanto se 

 hage una tortilla de buevos en una sar- 

 tn, mas presto , se hage una torta deste 

 carabi en el burn , segund es dicbo , y 

 despus tinenlo un dia dos al sol, para 

 que se enxugue, y queda muy buen pan. 

 Donde hay mucba gente, ponen mucbos 

 gibucanes mucbas cagelas que digcn 

 burenes , quando quieren hacer mucha 

 cantidad dello. Este pan es bueno de 

 buen mantenimiento se sostiene en la 

 mar, bgenle tan graesso como medio 

 dedo para gente, para personas prin- 

 gipales tan delgado como obleas tan 

 blanco como un papel , esto delgado 

 llaman xauxaii. Suele valer la carga deste 

 pan cagabi en esta cibdad de Sancto Do- 

 mingo un ducado , quando es caro , 

 quando menos medio pesso , y tambin 

 llega algunas veges pesso de oro (que 

 son quatrogientos ginqiienta marave- 

 ds) , la carga es dos arrobas , que son 

 ginqiienta libras de diez seys ongas; 

 y para muchos en esta tierra es buena 

 granjeria , porque se gasta de aqueste 

 pan mucha cantidad. 



Pues que hay cosas notables desfa 

 planta de la yuca, y en otro lugar no se 

 podran decir tan propssito como aqui, 

 donde tanto se ha dicho desta materia, 

 bien es que se diga lo dems. Aquel gu- 

 mo de la yuca que sale, despus ques ra- 

 llada se exprime en el gibucan , es tan 

 psimo veneno, que con un solo y pe- 

 queo trago matara un elephante qual- 

 quierotro animal hombre viviente; non 

 obstante lo qual, si este mismo gumo 

 mortal le dan dos tres hervores, c- 



menlo los indios, hagiendo sopas en ello, 

 como eu un Inien potaje y cordial; pero 

 assi como se va enfriando, lo dexan de 

 comer, porque aunque ya no matarla 

 porque est cogido, digen ellos ques de 

 mala digestin, quando se come fri. Si 

 quando este gumo sali, lo cuegen tanto 

 que menge dos partes , lo ponen al 

 sereno dos tres dias, trnasse dulge, 

 aprovchanse dello, como de licor dulge, 

 mezclndolo con los otros sus manjares; 

 y despus de hervido y serenado , si lo 

 tornan hervir serenar, trnasse agro 

 aquel gumo, srveles como vinagre li- 

 cor agro, en lo que quieren usar del sin 

 peligro alguno. Esto del tornarse dulge 

 agro consiste en los cogimientos , y estas 

 experiengias pocos indios las saben ya 

 hager, porque los viejos son muertos, 

 porque los chrispstianos no lo han me- 

 nester; porque para agro, hay tantas na- 

 ranjas y limones en la Isla, que no hay 

 nesgesidad de lo ques dicho , ni para li- 

 cor dulge mucho menos, por aver tanto 

 agcar en la Isla: y assi se ha olvidado 

 lo que en estos dos casos de dulge agro 

 servia el gumo de la yuca. El verlo co- 

 mer sopas, despus de hervido el gumo 

 que sali de la yuca poco antes , yo lo 

 he visto muchas veges , y la expcriengia 

 de matar un trago, bebindolo assi como 

 ello queda expremido sin lo calentar, 

 comiendo la misma yuca, muchas veges 

 se ha visto, y es aqui notorio y en todas 

 estas islas. 



Sostinesse el pan de cagabi un ao 

 mas, llvasse por la mar por todas es- 

 tas islas costas de la Tierra-Firme , 

 aun hasta Espaa lo he yo llevado 

 otros muchos ; y en estas mares y tierras 

 de ac es muy buen pan, porque se tiene 

 mucho sin se corromper o daar, exgep- 

 to si no se moja. En todas estas islas que 

 he dicho hay de este pan de yuca, que 

 se dige cagabi ; quando se ha de coger 

 este l'ructo del campo est para se ha- 



