DE INDIAS. LIB. VII. CAP. III. 



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tierra , liaren engima de tierra una ra- 

 ma tendida manera de correhuela, pero 

 mas gruesa ; la qual con sus hojas ra- 

 ma cubre toda la superficie de la tier- 

 ra, do estn sembrados los ajes; la he- 

 chura de la hoja es semejante mucho 

 la correhuela quassi yedra panela, con 

 unas venas delgadas , los astilejos , de 

 que penden sus hojas, son luengos y del- 

 gados. Al tiempo que so han de sembrar 

 los ajes, hagen la tierra montones por sus 

 lios, como se dixo en el captulo de la 

 yuca antes deste, y en cada montn po- 

 nen finco seys tallos troncos y mas 

 de aquesta rama, hincados en el montn 

 con sus hojas , luego prenden se en- 

 copa la planta ; como he dicho , por 

 enginia de la tierra se extiende la cu- 

 bre toda, debaxo en las raiges que hage 

 echa el fructo, que son aquestos ajes. Los 

 quales estn saconados desde tres 

 quatro ginco seys meses los mas 

 tardos ; porque seguud la tierra, donde 

 se ponen, es frtil flaca , assi responde 

 el fructo mas tarde temprano ; y aun 

 tambin en la misma planta en el tiem- 

 po en que se pone, consiste venir presto 

 tardarse el fructo , y tambin los tem- 

 porales ayudan estorban mucho ; mas 

 no passan de seys meses en estar para 

 coger los ajes , aunque sean los mas va- 

 garosos tardos. Quando son sapona- 

 dos, con un agadn descubren el mon- 



tn sacan diez doge quinge veyn- 

 te c Ireynta mas menos ajes, unos 

 gruesos otros medianos pequeos, 

 segund es el ao frtil estril. Son 

 buen mantenimiento muy ordinario 

 nesgcssario hasta para la gente de tra- 

 baxo ; como son de menos costa 

 tiempo , muchos hay que no dan otro 

 manjar sus indios negros sino este, 

 carne pescado; assi, en todas las 

 hagiendas heredamientos hay muchos 

 montones hagas destos ajes , los quales 

 cogidos son muy buenos , asados tie- 

 nen algo mejor sabor , y de la una de 

 la otra manera tienen sabor de castaas 

 muy buenas , y es gentil frucla para los 

 chripstianos ; porque como no la comen 

 por pringipal y ordinario manjar, sino 

 de quando en quando , sabe mejor. Asa- 

 dos con vino son buenos de noche so- 

 bre mesa, en la olla son buenos. Las 

 mugeresde Castilla hagen diversos pota- 

 jes aun fructa de sartn, tal que, 

 aunque fuesse de Indias, se avria por 

 buena. Son los ajes de buena digistion, 

 aunque algo ventosos. Haylos tan gran- 

 des , que pesan algunos dellos quatro li- 

 bras mas cada uno. En Castilla del Oro, 

 en muchas partes, hay ajes que son ama- 

 rillos y pequeos , y estos son los que me 

 paresge mi que hagen ventaja los des- 

 tas islas, assi en Pacora, como en Careta 

 otras partes de la Tierra-Firme. 



CAriTULO IV. 



!c la plaa manlenimienlo de las btalas, que es muy buen bastimento y de los mas eslimados que los 

 indios tienen : cmo se siembran cogen , oirs parlicularidades de aqueste manjar frucla. 



Katatas es un grand mantenimiento para 



los indios en aquesta Isla Espaola otras 



partes, de los presgiosos manjares que 



ellos tienen , y muy semejantes los ajes 



en la vista , y en sabor muy mejores; 



puesto que, mi paresgcr, todo me pares- 

 TOMO I. 



ge una cosa quassi en la vista , en el 

 cultivar y aun mucho en el sabor , salvo 

 que la batata es mas delicada fructa 

 manjar, y el cuero cortega mas delga- 

 da, y el sabor aventajado y de mejor di- 

 gistion. Una batata curada no es inferor 

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