DE INDIAS. LIB. YII. CAP. YII. 



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buenas. Assi mismo las hojas es sano 

 manjar, y saben muy mejor los indios 

 que los chripstianos, dnse mucbos 

 ello , puesto que no es manjar para des- 



searle ni hacer caso del , sin nesfessidad, 

 no hallando otro. Verdad es que los in- 

 dios por cosa muy buena la crian tie- 

 nen en sus huertos heredamientos. 



CAPITLLO VII. 



Del axi , que es una plaa de que los indios so sirven usan en lugar de [)iinicnla, aun los chripstianos 



la han por muy buena especia. 



i\xi es una planta muy conosgida usa- 

 da en todas las partes destas Indias , islas 

 Tierra-Firme , provechosa nes^'es- 

 saria , porque es caliente da muy buen 

 gusto apetito cou los otros manjares, 

 assi al pescado como la carne : es la 

 pimienta de los indios, y de que mucho 

 caso hagen , aunque hay abundancia de 

 axi, porque en todas. sus labranzas 

 huertos lo ponen crian con mucha dili- 

 gencia atencin , porque continuamen- 

 le lo comen con el pescado y con los mas 

 de sus manjares. E no es menos agrada- 

 ble los chripstianos , ni hacen menos 

 por ello que los indios , porque allende 

 de ser muy buen especia , da buen gusto 

 calor al estmago ; es sano , pero asaz 

 caliente cosa el axi. Esta es una planta 

 tan alta como la finta de un hombre, 

 algn gnero de axi haj tan alto mas 

 que la estatura de un hombre bien alto; 

 mas en esto del grandor , mucho va en 

 ser la tierra donde se pone frtil del- 

 gada , ser regada ; mas comunmente el 

 axi es tan alto como ginco seys pal- 

 mos , poco mas menos , hagen un pi 

 copado de muchas ramas. La flor del 

 axi es blanca y pequea ; no huele , pero 

 el fructo es la vista en diferentes ma- 

 neras proporciones, y en efecto todo 

 ^i (piema mucho como la pimienta , 

 alguno dello mas. Echa unos granos o 

 vaynas (mejor diciendo) huecas colora- 

 das , de muy flno color , algunas dolas 



tan grandes como un dedo de luengo 

 gruesso. Otro axi hay que echa estos gra- 

 nos colorados redondos , tan grues- 

 sos como guindas, algunos mas me- 

 nos. Otro hay que lleva estos granos ver- 

 des, pero menores que los susodichos, 

 assi, segund el gnero del axi la tierra 

 donde se pone , assi es mayor menor, 

 colorada verde la iucta , porque no 

 la esperan que madure. Otro axi hay 

 que echa los granillos verdes muy pe- 

 queos : otro los echa pintados de negro, 

 que tira azul escuro, no todo el grano, 

 sino alguna parte del. Algn gnero hay 

 de axi que se puede comer crudo , no 

 quema. De las hojas del axi se hace tan 

 buena mejor salsa al gusto que la del 

 perexil, deslindole con el caldo de la 

 olla de carne ; pero la una salsa es fria 

 la otra caliente; y en la verdad el axi es 

 mejor con la carne con el pescado que 

 la muy buena pimienta. 



Llvasse Espaa Italia otras 

 partes por muy buena especia , es cosa 

 muy sana, hllanse los hombres muy 

 bien con ello en todas las partes donde lo 

 alcanran : desde Europa envian por ello 

 mercaderes otras personas, lo buscan 

 con diligencia para su propria gula ape- 

 tito ; porque se ha visto por experiencia 

 que es cosa muy saludable, en especial el 

 tiempo del invierno tiempo trio, porque 

 de s mismo es fri lo que algunos por- 

 fan , y mi paresrer, es caliente mucho. 



