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MAN 



MAN 



Cresce nos montes, e floresce nos 

 mezes de Marco e Outubro. 



illaiiiliopa ou IYIagii%'a. Jalro- 



fha maniliot. Fain . das Eniorbiaceas. 

 Tocamos planta indigena que cons- 

 titue a principal alimentao dos bra- 

 sileiros. 



Ella para ns o jnesmo que o 

 trigo para os europeos e norte-ame- 

 ricanos. 



Sua cultura se faz em grande escala, 

 mas no ainda como deveria ser; 

 porque os agricultores, fascinados pelo 

 alto preo a que tem chegado o assu- 

 car, entregam-se inteiramente cultura 

 da canna, desprezando a da mandioca; 

 accrescendo ainda a irregularidade que 

 de annos para c tem affectado o nosso 

 clima ; o que tudo tem contribudo para 

 a escassez da nossa farinha. 



So arbustos caracterisados pela pre- 

 sena de um sueco lcteo abundante 

 em todas as suas partes ; de folhas 

 alternas e palmadas. 



Flores quasi sempre de uma cor verde 

 amarellenta, em cachos panniculados, 

 axillares ou terminaes, monoicas, de 

 perianthio companulado. 



As masculinas tem dez estames in- 

 seridos n'um disco carnoso festonado. 

 Filetes livres, distinctos, cinco dos 

 quaes alternadamente mais compridos. 



Nas flores fmeas estylete curto, trs 

 estigmas multilobulados e capsula de 

 trs coccas bivalvas. 



A mandioca a raiz ou a parte tu- 

 berosa das raizes d'esta planta. 



E' um arbustinho que cresce quando 

 em boas condies de 150 200 cen- 

 tmetros , e muito mais em certas 

 espcies. 



Esgalha, e seu caule e ramos so 

 nodosos, de um pardo castanho aver- 

 melhado ou esbranquiado ; deixa cica- 

 trises salientes, vestgios das antigas 

 folhas. 



Estas so em forma de palmas cir- 

 culares com digitaes, cujos pecio- 

 los so finos, tubulosos, de cr verde 

 ou vermelha roixeados; essas partes, 



que so leitosas, acham-se reunidas 

 nas partes superiores dos ramos. 



As flores so em cachos esverdinha- 

 dos com a disposio de uma rosa, 

 com filetes no centro. 



So de dois sexos, trazendo as f- 

 meas o germem do fructo futuro, que 

 uma noz, de trs gomos, verde, com 

 raios no pice, tendo dentro trs caro- 

 os bem semelhantes aos da mamona. 



Na raiz da planta encontra-se logo 

 em derredor da base no caule sub- 

 terrneo, umas tuheras oblongas, de 

 diversos tamanhos, lisas, de casca fina 

 membranosa, de cr parda mais ou 

 menos carregada, destacando-se por 

 escamas membranosas. 



Sob esta casca ha outra coriacea, 

 brancacenta amai'ellada, de pouca es- 

 pessura. 



Segue-se ento um corpo solido, 

 branco, compacto e doce, tendo no 

 centro um prolongamento fibroso que 

 acompanha toda a raiz de alto a baixo. 



Eis-ahi toda a parte interessante 

 d'este vegetal : esta substancia contm 

 o amido ou fcula. 



Triturada e esprimida ella fornece 

 um liquido, que um violento veneno 

 a maepxieira^ ou onanipuera . 



A parte solida a farinha, que pas- 

 sando pela aco do fogo perde seu 

 principio toxico. 



Agitando-se com agua pura, a mas- 

 sa vae abandonando a parte amy- 

 lacea, que se precipita e , constitue o 

 polvilho, de que se faz uso quotidiano 

 em algumas comidas ; e sobretudo para 

 engommados. 



E' saudvel, saborosa e substancial. 



D'agua de mandioca levada ao fogo 

 com outros ingredientes, faz-se muito 

 bom molho para comidas. 



Os indgenas do Par servem-se 

 d'elle para fazerem o tucop, vatap., etc. 



A mesma tubera, lanada dentro 

 d'agua em macerao, at soffrer prin- 

 cipio de fermentao, perde tambm 

 o principio venenoso ; e, sendo lavada 

 em diversas aguas, serve para fazer- 

 se bolos. (') 



(') E' a madioca puba. 



