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MIL 



de retroz, de cr arroixeada, vermelha- 

 escura, ou branca-amarellada, que sa- 

 hem pela parte superior, rompendo o 

 envoltrio, e se fazem patente. 



So as flores femininas. 



No pice do caule brota um grande 

 cacho de flores visveis, semelhantes 

 aos gros de cevada ; so as flores mas- 

 culinas. 



Depois de madura a espiga, os gros 

 de milho se tornam de cr amarella, 

 a amarella-vermelho, de forma arre- 

 dondada, achatada, com uma pequena 

 depresso de um lado, esbranquiada, 

 afinando para a base. 



Estes gros, que se prestam a tantos 

 misteres, do uma fcula substancial, 

 que alimenta os homens e os animaes. 



No d um bom po, pela ausncia 

 do glten n'essa fcula, entretanto d'ella 

 se faz diferentes bollos, semelhana 

 de po, de muito bom sabor e nu- 

 trientes. 



Grande variedade de comidas e be- 

 bidas se prepara do milho, bolos de 

 diferentes espcies, podins, cangica, 

 filhos, pamonhas, doces, bebidas agra- 

 dveis e refrigerantes. 



Os gros de milho tambm servem 

 para fabricar aguardente, aluas, ga- 

 rapas de pamonha, etc. 



Sua palha ainda aproveitvel por 

 servir de alimento aos cavallos. 



Do caule. Palias, depois da fructifi- 

 cao, extrahe grande quantidade de 

 assucar, como da beterraba e da canna 

 de assucar. 



Segundo Parmentier o Milho pode sub- 

 stituir a cevada na composio da cer- 

 veja. 



O Milho em nosso paiz d em todo 

 o tempo, nas provncias septentrionaes 

 principalmente. 



MiBSio le Aasgola. E' uma es- 

 pcie bem cultivada, semelhante pre- 

 cedente; primeira vista mais alta 

 e no d espigas. 



, Apresenta ento no extremo superior 

 um cacho mais denso que o do nosso 

 milho. 



As divises so em zig-zag, muito l 



approximadas, e densas de flores e 

 gros; estes so menores do que er- 

 vilhas, brancos, e de cr parda e es- 

 cura, lustrosos, e ovides, afinando para 

 a base; objecto de curiosidade nos 

 jardins e quintaes. 



Serve para nutrio das aves gra- 

 nvoras. 



l^fillio Bati. Zeamais. Fam. das 

 Gramneas. E' um Milho muito bom 

 ao paladar. 



D fruetos, estando ainda de altura 

 menor que os outros. 



E' semelhante ao Milho ordinrio, 

 de 1 metro e 25 centmetros de altura 

 pouco mais ou menos, de espigas me- 

 nores que o milho Calte, mas cujos 

 gros no abortam. 



E' qualidade mui apreciada pelos agri- 

 cultores. 



Em Sergipe chamam-n'o Catte. 



MiEEto l*s*aiBco. Zea, mais. Fam. 

 idem. E' semelhante primeira es- 

 pcie, e mui frequente nas provncias do 

 Sul, como Elo de Janeiro, Minas Ge- 

 raes, etc, 



Cultivam-n'a em grande escala nos 

 nossos sertes. 



E' mesmo como o amarello, porm 

 o gro branco, e o consideram mais 

 saudvel. 



No Rio de Janeiro cosinham-n'o 

 com agua e sal e temperam-n'o com 

 assucar, constituindo uma espcie de 

 canja a que chamam Cangica; pode-se 

 dar mesmo aos convalescentes. 



MISbo fosaa fiiia. Zea mais. 

 Fam. idem. Esta outra variedade 

 semelhante precedente. 



Tem, porm, espigas tambm pe- 

 quenas, de forma ainda mais pyra- 

 midal terminando em ponta fina. 



Em Sergipe chamam-n'o Betl, pro- 

 duz fructo de dois mezes. 



E' tambm chamado em Pernam- 

 buco Milho de Santa Catharina. 



Milito voi-%.0. Zea. Fam. idem. 

 Outra espcie que tambm se- 

 melhante. 



