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dad es son De la tierra criolla (Sacharum offici- 

 nale;) listada, (fasciolatum; morada (S. violaceum;) de 

 Otahiti, (S, Tahitense) y Cristalina. Esta planta se cul- 

 tiva en esta Isla en gran escala y ella es la que pro- 

 duce azcar, raspadura, guarapo, miel, nielado, aguar- 

 diente y alcohol, cuyos artculos producen anualmen- 

 te muchos millones de pesos. 



Garbanzo, (Cicer arietinum.) Planta extica, se cul- 

 tiva en esta isla dando buen grano, el cual es muy 

 conocido. 



Guand, (Citysus Cajao.) Arbusto leguminoso, que 

 se ha propagado bastante en esta Isla, su flor es ama- 

 rilla, de la que sale luego lina vaina, que contiene los 

 granos comestibles, muy gustosos y alimenticios. 



Maiz, (Zea Maiz) Cereal bien conocido, que se culti- 

 va en esta Isla en gran escala, por el mucho consumo 

 que de l se hace, para la alimentacin de todos los 

 vivientes, siendo comestible tierno, saraso y seco; el 

 arte culinario lo prepara de muchas maneras, siendo 

 las ms conocidas en tortilla, rositas, de finado, bu- 

 dn, pastel, tamal, talludo, majarete, pan, guiso, fun- 

 che, atol, chicha, &. Del anlisis del grano que se pro- 

 duce en esta Isla resulta, Ser ms alimenticio que el 

 que se importa del extranjero. Debe sembrarse en 

 mayor escala puesto que tenemos mucho terreno 

 apropiado y reducindolo harina tendremos maice- 

 na superior. La planta la come con gran provecho el 

 ganado, es buen forraje para las grandes secas. Hasta 



