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Les ileurs mles sont composes d'une enveloppe 

 six divisions profondes , trois extrieures courtes \ trois 

 intrieures beaucoup plus grandes , six tamines \ les 

 filamens trs-courts -, dans les fleurs femelles un ovaire 

 suprieur arrondi -, un style court , le stigmate aigu. 



Le fruit est un drupe ovale , un peu allong , de la 

 forme du gland de chne , de couleur jauntre , conte- 

 nant , sous une pellicule mince et lisse , une pulpe 

 grasse , succulente , enveloppant une semence presque 

 ligneuse, fendue par un de ses cts en un sillon longi- 

 tudinal. 







Analyse. La datte , macre pendant hait dix jours 

 dans l'alcool , donne un alcoolat extrmement sucr -, 

 celui-ci j aromatis avec les huiles volatiles d'anis , de 

 nroly , de cannelle ou de vanille , etc. , peut composer 

 une liqueur de table fort agrable. 



L'eau froide ou bouillante dissout la plus grande 

 partie des principes constituans de la datte , tels que la 

 gomme , l'extractif , le sucre , l'exception cependant 

 d'une partie de son parenchyme , et de sa pellicule ex- 

 trieure. 



La datte est donc forme : 



De sucre , analogue celui de raisin. 

 De gomme. 

 D'un extrait doux. 

 De parenchyme. 

 De pellicules. 

 Fourcroy et Vauquelin , dans le journal de Gehlen , 

 ont analys le pollen du Dattier \ ils ont trouv qu'il 

 tait compos d'une matire particulire qu'ils ont ap- 



