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4. Erden Flußſpathſaͤure Holz 
Moderſtoff 
Kleber 
a Stärke Sauerkleeſäure 
5. Salze Boraxſäure Gerbſtoff Gerbſäure 
6. Brenze Schwefelſäure Oel Oelſäure 
7. Erze Arſenikſäure Farbenſtoff Waidſäure. 
1. Einfache Pflanzenſtoffe. 
a Organiſche Elemente. 
1. Aetherartige Pflanzenſtoffe. 
Der edelſte, leichteſte und entzündlichſte Pflanzenſtoff tritt 
erſt am Ende der Gährung auf, nehmlich der Weingeiſt, den 
man im eigentlichen Sinne den Geiſt oder das Feuer der Pflanze 
nennen kann. 
Er iſt viel leichter als Waſſer, und beſteht ans 52 Kohlen⸗ 
ſtoff, 13 Waſſerſtoff und 35 Sauerſtoff, oder 8 Verhältnißtheilen 
Kohlenſtoff, 12 Waſſerſtoff und 4 Sauerſtoff. 
Wie er die einfachen Stoffe in der feinſten und leichteſten 
Maſſe enthält; ſo ſind im Wein, deſſen wirkender Theil er iſt, 
auf ähnliche Art faſt alle näberen Beſtandtheile der Pflanze 
verbunden: Schleim, Zucker, Säuren, Salze, Farbenſtoff, Erden 
und Eiſen. Dieſer iſt, ſo zu ſagen, die chemiſche Allheit der 
Pflanze, und daher das vollkommenſte und edelſte Getränk. 
2. Luftartige Pflanzenſtoffe. 
Hieher rechne ich alle nur in Weingeiſt auflöslichen, flüch— 
tigen und entzündlichen Stoffe, welche unter dem Namen der 
ätheriſchen Oele, Balſame und Harze bekannt ſind. 
a. Die ätheriſchen Oele ſind flüſſig, verflüchtigen ſich 
von ſelbſt und verbreiten meiſt einen angenehmen Geruch. Sie 
ſcheinen überhaupt der Grund aller Pflanzengerüche zu ſeyn, 
und dünſten von ſelpſt aus Rinde, Blättern, Blumen und manchen 
Früchten aus. Sie find in den Zellen von drüſenartigen Organen 
enthalten, wie an den Blättern der meiſten Lippenblumen, als 
