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Eichen, aber auch in den Rinden vieler Bäume, befonders der 
Eichen und Weiden, der Roſaceen, des Sumachs, im Catechu 
(Mimosa), in den Hülſen der Acacien, der Leifel der Wallnuß; 
ſelten bey den Streifenpflanzen, in der Betelnuß; auch im ge⸗ 
meinen Farrenkraut, aber nicht bey droſſelloſen Pflanzen, wie 
Mooſen und Pilzen. Sein eigentlicher Sitz ſcheint der Baſt zu 
ſeyn, und er findet ſich nicht in den Samen, und kaum in be 
täubenden Gewächſen. 
Er bildet rein dargeſtellt eine weiße Maff je, und beſteht aus 
51 K., 4 W. und 45 S., oder Pthle. 9, 4, 6. 
1 Die Pflanzenſäuren 
kommen ſehr häufig vor, beſonders bey den Netzpflanzen, 
ſowohl frey als mit andern Stoffen verbunden, meiſtens im 
Safte des Stengels, der Rinde, der Blätter und der Frucht. 
Die freyen Säuren unterſcheidet man leicht durch den Geſchmack. 
Sie find oxydierte, organiſche Stoffe, welche den unorganiſchen 
Säuren parallel gehen, etwa auf die oben angegebene Art. 
Außerdem kommen in den Pflanzen noch geborgte Thier— 
fäuren vor, wie die Phosphorſäure und Blut- oder Blaufäure, 
1. Die Eſſig ſäure ift die allgemeine Pflanzenſäure, 
welche ſich aus denjenigen Stoffen bildet, die der Weingährung 
faͤhig ſind, alſo aus dem Zucker und zunächſt dem Weingeiſt. 
Sie iſt übrigens ſchon gebildet in dem Pflanzenſaft vor⸗ 
handen, aber nicht rein, ſondern mit Pottaſche verbunden, und 
nur in geringer Menge. Man glaubt, daß ſie ſich erſt bilde, 
wann der Saft ausgefloſſen iſt, weil er Laemus-Papier erſt 
röthet, nachdem er einige Stunden an der Luft geweſen; ſo 
namentlich der Saft des Weinſtocks und der Weißbuche. 
Sie beſteht aus 47 K., 6 W. und 47 S., oder VPthle. 8, 
6,6, iſt aber im natürlichen Zuſtand immer mit Waſſer ver⸗ 
bunden, flüſſig, flüchtig und ſelbſt entzündlich, cryſtalliſiert jedoch 
auch unvollkommen. Ein Bthl. Weingeiſt bildet mit 4 Sauer⸗ 
ſtoff einen Theil reine Eſſigſäure, nebſt 3 Waſſer, und der Eſſig 
kann daher oxydierter Weingeiſt genannt werden. 
2. Zu den Harzſäuren gehört die Benzoeſäure und 
Bernſteinſäure. 
