Der Saft in den Adern oder Intercellular- Gängen iſt der 
eigentlich ſogenannte Pflanzenſaft (Seve), welcher dem 
Blute der Thiere oder vielmehr ihrem Milchſaft in den Lymph⸗ 
gefäßen entſpricht. Er iſt in der ganzen Pflanze enthalten, 
weil es überall Intercellular⸗Gänge gibt, und iſt derjenige 
Saft, welcher ausfließt, wenn die Bäume angebohrt werden. 
Er iſt durchſichtig und beſteht größtentheits aus Waſſer, 
welchem allgemein Schleim beygemengt iſt, gewöhnlich auch 
Starke, Zucker, Säuren und Salze. 
In dieſem Waſſer muß man den Schleim als den eigent⸗ 
lichen Nahrungsſtoff betrachten, woraus alle andern Stoffe 
nach und nach gebildet werden. 
Läßt man den Saft ſtehen, ſo geht er wegen ſeines Zucker⸗ 
gehalts in Weingährung, bald darauf in Eſſiggährung über. 
Unten im Stamm iſt der Saft leichter und mithin wäſſe⸗ 
riger als höher oben, ohne Zweifel, weil ſich ihm allmählich 
die durch die Verdauung in den Zellen entſtandenen Stoffe 
beymiſchen, aber wohl nicht die an gewiſſen Stellen, nehmlich 
in Lücken, abgelagerten, alſo aus dem Lebensproceſſe ausge⸗ 
ſchiedenen Stoffe. 
Unterwegs wird er aus den Spiralgefäßen oxydiert; in den 
Blättern zerſetzt oder ausgedünſtet, wodurch die näheren Be⸗ 
ſtandtbeile immer zunehmen, und ſich endlich in der Frucht und 
im Samen fo anhäufen, daß fie veſt erſcheinen, wie im Mehl. 
Den Zellen ſaft kann man von dem allgemeinen Nahrungs⸗ 
ſaft wohl nur in ſo fern unterſcheiden, als in ihm die eigent⸗ 
liche Schleimbildung vor ſich geht, indem ſich das Stärkemehl 
bildet und zum Theil als Körner ausſcheidet, welche ſich fpäter 
an die Wände legen und dieſelben verdicken. Der Schleim mit 
dem flüſſigen Stärkemehl muß durchſchwitzen und ſich dem all: 
gemeinen Safte beymiſchen. 
2. Die Abfonderungsfäfte 
find die ſogenannten eigenthümlichen Säfte, weiche in zu⸗ 
ſammenhängenden, durch die ganze Pflanze laufenden Lücken 
enthalten ſind. 
Sie find flüſſig, bald durch-, bald undurchſichtig; und ent⸗ 
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