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Das Schöllkraut hat gelben Saft, eine Pflanze in Nord⸗ 
america (Sanguinaria) rothen. 
b. Die beſondern zuſammengeſetzten Stoffe 
ſind ſämmtlich nahrhaft, und theilen ſich in flüſſige und 
veſte. 
1. Die flüſſigen finden ſich vorzüglich in den Früchten, 
und heißen Fleiſch, wenn ſie in der Zellenmaſſe enthalten 
find, wie bey den Aepfeln, Pflaumen, Erdbeeren u. ſ.w.; Mark 
oder Mus (Pulpa), wenn ſie ſich in den Fächern des Gröpſes 
finden, wie in den Hülſen des Johannisbrods, den Tamarin⸗ 
den, den Capſeln der Quitten, Paſſionsblumen u. ſ. w. 
Das Fleiſch beſteht gewöhnlich aus viel Schleim, Zucker 
und Säuren, enthält auch oft Gallert und etwas Eyweiß; 
höchſt ſelten giftige Stoffe, welche häufiger im Stengel und im 
Samen ſtecken bleiben. 
2. Die veſten Nahrungsſtoffe ſind faſt i 
Mehl, welches ſich bald in den Wurzeln ſammelt, wie in den 
Knollen der Erdäpfel, Erdbirnen, Erdeicheln, der Manioca, 
mancher Aronarten; bald im Stengel, wie das Sagomehl der 
Palmen; bald im Samen, nehmlich das ſogenannte Eyweiß, 
wohin auch die Cocosmilch gehört, welche jedoch ſpäter hart wird. 
3. Brauchbarkeit der Stoffe. x 
Man kann die Stoffe auch betrachten hinſichtlich ihres 
Nutzens für die Pflanze. Die einen werden zur Entwickelung 
der ganzen Pflanze oder beſonderer Theile, wie des Samens, 
verwendet, die anderen dagegen ausgeſchieden und nicht wieder 
zerſetzt. Die erſteren ſind: 
a. Brauchbare Stoffe. 
Dahin gehört der allgemeine Pflanzenſaft und mithin Schleim, 
Gallert, Eyweiß, Starke, Zucker, Kleber, nebſt einigen Säuren. 
Ferner die Fruchtſäfte, durch deren Gegenſatz das Mehl 
der Samen gebildet wird. Endlich das Mehl ſelbſt, wo es ſic 
finden mag. 
Es gibt auch ſolche Schleim⸗Anſammlungen, wie in 
den verdickten Wurzeln der Rüben, Möhren, Schwarzwurzeln, 
