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ſaftreiche Organe auch auf ihrer Oberfläche feucht ſind, iſt na⸗ 
türlich, und kann unmöglich einem beſondern Proceſſe zuge 
ſchrieben werden. 
Endlich hat man bemerkt, daß manche Pflanzen nicht ne⸗ 
ben einander gedeihen, und dieſes ebenfalls auf einen ſchaͤdli⸗ 
chen Auswurf der Wurzeln geſchoben. Auch theilen die Wur⸗ 
zeln dem Waſſer, worinn ſie wachſen, etwas von ihrem Geruch 
und Geſchmack mit. 
Da über der Erde allerley Stoffe ausſchwitzen, ſo iſt nicht 
abzuſehen, warum dieſes nicht auch an der Wurzel ſtattfinden 
ſoll, beſonders da der Saft durch ſeine Schwere nach unten 
ſtrebt. Da aber die Wurzel, als ein Organ im Finſtern und 
Waſſer ſehr indifferent iſt und faſt nichts als Schleim enthält; 
ſo iſt es begreiflich, daß ſie nur wenig ausſcheidet und nur 
wenig verſchiedene Stoffe hat. Uebrigens iſt dieſe Wurzel-Aus⸗ 
ſcheidung keineswegs allgemein, und kann daher nicht als eine 
weſentliche Lebensverrichtung der Pflanzen betrachtet werden, 
wie die Harnabſonderung der Thiere. Selbſt die Abſonderungen 
in den Organen an der Luft gehören nicht zum Lebensproceß, 
inſofern ſie bloß einzelne Stoffe betreffen. 
Die Pflanzengeſchmäcke 
richten ſich ganz nach den auflöslichen oder ſalzigen Be 
ſtandtheilen der Pflanzen, weil das Schmecken ſelbſt nichts an⸗ 
deres iſt, als Empfindung der chemiſchen Einwirkung, welche 
durch die Auflöslichkeit der Stoffe bedingt iſt. 
8 Da es in dieſer Hinſicht nur vier Arten von chemiſchen 
Stoffen geben kann: ſaure, laugenhafte, ſalzige und indifferente, 
ſo müſſen auch die Pflanzengeſchmäcke in dieſe Rubriken ge⸗ 
theilt werden. 
Die indifferenten Geſchmäcke gehören den eigentlichen Spei⸗ 
ſen an, die differenten den Gewürzen. 
1. Die indifferenten oder milden Geſchmäcke der Spei⸗ 
ſen gründen ſich auf Schleim, Stärke, Gallert, Eyweiß u. dgl., 
und ſind vorzüglich im Mehl mit einander verbunden. Diffe⸗ 
rente Geſchmäcke ſucht man durch Verbleichen indifferent zu 
