ss 
Stärkemehl liefert und feit einiger Zeit häufig nach Europa 
kommt. a a 10 
In den heißen Ländern gibt es mehrere Aronarten 
mit knolligen Wurzeln, wie Erdäpfel, welche ebenfalls ſehr 
mehlreich ſind und ebenſo gegeſſen werden. Sie enthalten zwar 
einen ſcharfen Stoff, welcher ſich aber beym Kochen verliert. Sie 
dienen gewiſſermaaßen als Brod in den Ländern, wo es Para⸗ 
diesfeigen, Cocosnüſſe und Zucker gibt, vorzüglich auf den Inſeln 
der Südſee, wo das gemeine eßbare Aron (Caladium esculen- 
tum) und das großwurzelige (Arum macrorhizon) unter dem 
Namen Tarro gebaut wird. Die Felder ſind, wie Reißfelder, 
zum Bewäſſern eingerichtet, und die Pflanzen werden ungefähr 
wie der Kohl von einander geſetzt. Die Knollen werden fo 
groß wie ein Kinderkopf, und werden geröſtet und geſotten ges 
geſſen; fie ſollen wie die Bataten ſchmecken. Die gewöhnliche 
Speiſe davon iſt jedoch Brey, welcher Pok heißt und 24 Stun⸗ 
den gähren muß, ehe er genießbar iſt. Die Blätter werden als 
Gemüſe benutzt. 
Die Manioca⸗Wurzel (Jatropha manioe) 
iſt eigentlich im heißen America zu Haufe, wird aber jetzt 
auch in Africa angebaut. Sie liefert einer großen Menge von 
Menſchen das Brod, oder vielmehr Kuchen, welche Caſſave ge⸗ 
nannt werden. Das Mehl, unter dem Namen Tapioca⸗Mehl, 
wird zu allen Arten von Gemüſen benutzt, und auch zu einer 
Art Sago. Die Wurzeln werden außerordentlich groß und über 
armsdick, lieben trockenen Boden und brauchen meiſtens über 
ein Jahr zur Reife. Ihrem Nutzen nach iſt fie. einem großen 
Theil der americaniſchen Bevölkerung das, was für uns der 
e iſt. 
Die Bataten oder — (Convolvulus e 
ſind mehrere fauſtgroße Wurzelknolten von einer Winde, 
— aus America ſtammen, aber nun überall zwiſchen den 
Wendkreiſen angebaut werden. Sie ſchmecken, beſonders ge⸗ 
röſtet, viel beſſer als Erdäpfel, und haben daher auch den 
Wamen ſaße Bataten bekommen: ſie ſind jedoch kein ſo allge- 
meines Nahrungsmittel wie die Erdäpfel, die Manioca und das 
