und Bohnen. Die Aehren find: große Kolben, welche abge 
brochen, abgezogen und an Schnüren unter die Dächer zum 
Trocknen aufgehängt werden. Die Körner, viel größer als 
Erbſen, find gewöhnlich gelb; es gibt aber auch rothe und blaue. 
In Mexico gewinnt man jährlich 16 Millionen Centner bey 
einer Bevölkerung von 5,000,000, kommt alſo auf jeden Menſchen 
3 Centner. Es wird daher viel dem Vieh gefüttert, und ſelbſt 
den Maulthieren. Man macht auch eine Art Weißbier daraus, 
unter dem Namen Chicha in Peru. Aus dem Zucker der Stengel 
a man in Mexico den Branntwein Pulque. 
Die Mohrenhirſe oder das Negerkorn (Sorghum 2 
deep uf das eigentliche Getraide von Africa, wird aber auch 
im ſüdlichſten Europa und Aſien gebaut, und ſowohl zu Brod, 
täglich aber zu Grütze unter dem Namen Cuscussu, gebraucht. 
Obſchon der Buchweizen oder das Heidekorn (Polygonum 
fagopyrum) nicht zu den Grasarten gehört, fo muß man es 
ſeinem Gebrauche nach zum Getraide rechnen. Er ſcheint aus 
der Mongoley und Sibirien zu ſtammen, wird aber auch in 
Polen und im öſtlichen Deutſchland angebaut, meiſtens zu Grüße, 
jedoch auch zu Brod, welches aber ſehr ſchwarz iſt. 
Im füdlichen America gibt es eine ähnliche Pflanze mit 
Namen Quinoa, eine Art Melde (Chenopodium quinos), 
welches auf den Hochebenen von Peru angebaut wird, wo kein 
anderes Getraide mehr wächst, Sie wird 3—4 hoch, und ihre 
Samen werden allgemein von der ärmern Volkselaſſe zu Brey, 
Ehocolade und einer Art Branntwein (Chicha de Quinoa) ver- 
wendet. Sie iſt daſelbſt mit den Erdäpfeln faſt die einzige 
Nahrungspflanze. Ihre Blatter werden überdieß als Ge 
wie Spinat, benutzt. 
Auf den Hochebenen des Himalaya wird, nach Me pen, 
der —. (Amarantus ſariniſerus) zu Ahnen 
44. Gewürzpflanzen 
liefern ſtark ſchmeckende Theile, welche nicht ſelbſt iu ue 
Stande find, fondern uur ven Epeifen einen argenehese 
er 13 
