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a. Wurzelgewürz: Zwiebeln, Knoblauch, Porre, Scha⸗ 
ei: rothe Rüben (Beta), Sellerie, Rhapontica (Oenothera), 
Nettig, Meerrettig, Rapunzel (Phyteuma), rede dae 
nf Zucker aus der Nunfelrübe. N Net 
Durch die allgemeine Länderſperre von pie ütyWängen, 
Fa man in Europa angefangen, Zucker aus Runkelrüben 
(Beta) zu machen. Sie werden daher nun häufig angepflanz 
und an die Fabriken verkauft, welche aber nur beſtehen können, 
weil man die Conſumenten zwingt, eine ungeheure Einfuhr zu 
bezahlen. Das iſt ein hinlänglicher Beweis, daß Europa * 
zur Hervorbringung des Zuckers gefchaffen iſt. 
b. Stengelgewürz: peterſilie, Kerbel, Majoran, Las 
vendel, Dragun (Artemisia dracunculus), Bohnenkraut (Satu- 
reia), Baſilien, Thymian, Dfop, Zimmet, Zucker. 
Das Zuckerrohr ſtammt aus Oſtindien und kam von 
dort nach America, wo ſich große Pflanzungen mit vielen Negern 
finden. Es wächst auf feuchtem Boden, gedeiht aber in der 
heißen Zone noch 6000‘ hoch. Man pflanzt es als Stecklinge, 
welche ſehr ſchnell wachſen. Nach einem Jahr ige die 
Halme abgefchnitten und durch eine Maſchine gegui 5 
erhaltene Flüſſigkeit wird gereinigt, eingekocht und zum pes 
liſieren hingeſtellt. Die Zuckerpflanzung befchäftiget bekanntlich 
Millionen von 5 und iſt 1 einer der ee 
Gegenſtände des Handels. 
In Surinam enthält eine gte devshvüch 5 1 
600 Morgen, in Quadrate abgetheilt, worinn man die ſchuh⸗ 
lange Stecklinge in graden und parallelen Reihen ſetzt, und 
zwar zur Negenzeit. Die Schöſſe, welche aus den Knoten kom⸗ 
men, brauchen 12—13 Monat zur Reife, find dann fo dick wie 
eine Flöte und gelb; der ganze Stock 610“ hoch. Die Sela⸗ 
ven müſſen ſie oft behacken, um das Unkraut wegzuſchaffen. 
Manchmal ſind 400 Sclaven nöthig, und dieſe können 20,000 
bis 24,000 Louisdor koſten. Das geſchnittene Rohr kommt 
auf eine Mühle und wird daſelbſt durch 3 eiferne Walzen ge⸗ 
trieben, wobey oft ein Finger des Sclaven gefaßt wird, ſo daß 
man augenblicklich den Arm mit einen Beil abhauen muß. 
