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Wenn einer den Saft koſtete, wurde ihm früher nicht ſelten die 
Zunge ausgeriſſen. Der Saft wird nach und nach in 5 Fupfernen 
Keſſeln geſotten und geſchäumt, dann abgekühlt, wobey der 
Zucker ſich abſetzt. Dann kommt er in durchlöcherte Faͤſſer, da⸗ 
mit die Melaſſe abtropft. So wird er nach Europa geſchickt, 
um raffiniert und geformt zu werden. Man macht bekanntlich 
auch Rhum davon, und aus dem Schaum einen ſchlechten Brannt⸗ 
wein on die Neger, welcher Kill devil (Teufelstod) heißt. 
Blattgewürz: pfefferkraut (Lepidium latifolium), 
en Mauerpfeffer (Tripmadam), Schnittlauch, Brunnenkreſſe, 
eee 
Zum Kauen: Betel, Taback, Coca. 
Zum Rauchen: Taback. a fasst 
d. Samengewürz: Genf, Kümmel, Gorlander, Dit, 
Fenchel, Anis. 
Mus catnuß. 
Zu Oel: Rübfamen, Mohn, Hanf, Walnuß, e. 
Die Betelnuß (Areoa catechu) wächst in Oſtindien auf 
ae Palme und wird gegeſſen, vorzüglich aber mit Betelpfeffer 
und Kalk zu einer Art Teig gemacht und gekaut, wie es bey 
uns manche mit dem Taback thun. Dieſes Kauen iſt aber ſo 
allgemein, daß Männer und Weiber, und ſelbſt Kinder, ſich den 
ganzen Tag damit beſchäftigen. Der Baum wird daher in der 
Nähe der Häuſer gepflanzt, und die Nüſſe ſind der Ge 
eines ausgedehnten Handels. 
Uebereinſtimmend damit iſt der Anbau des Betelpfel⸗ 
bers «(Piper betle), welcher, wie unfere Bohnen, fait von * 
lie gepflanzt wird, beſonders auf waſſerreichem Boden. 
Zu demſelben Zweck pflanzt man in Peru auf den Bergen 
die Coca (Erythroxylum coca), deren Blätter von jederman 
den ganzen Tag gekaut werden. Es iſt ein Strauch wie 
ar , von dem die Blätter abgeſtreift werden, wenn . 
Jahr alt iſt. Sie kommen im Handel durch ganz ee 
dieſen Pflanzen, welche bloß um des Reizes willen oder 
treib genoſſen werden, gehört auch der be 
m . vor der Entdeckung geraucht habes⸗ 
