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» 4° alcools monovalents. — Le bleu soluble vire sous l'influence d'une 

 seule goutte de potasse en présence des alcools monovalents, même en 

 présence des alcools tertiaires (triméthylcarbinol, pinacone) qui, à bien 

 des titres pourtant, peuvent être rapproches des phénols, mais qui, par ce 

 caractère, s'en distinguent nettement, il y aurait lieu d'examiner, à ce 

 point de vue, les alcools tertiaires non saturés de la série grasse. 



» 5° Alcools plurivalents. — En solution concentrée, la glycérine, l'éry- 

 thrite, lamannite, etc., manifestent une tendance acide. Il faut, en général, 

 plusieurs gouttes de potasse pour arriver à la teinte rouge qu'on peut ra- 

 mener à la teinte bleue par un excès de l'alcool polyvalent; mais le dosage 

 est impossible. 



» G° Aldéhyde ordinaire. — L'aldéhyde acétique vire sous l'influence 

 d'une seule goutte de potasse. 



» 7° Chloral. — H n'en est pas de même du chloral, qui se prête par- 

 faitement au dosage. Le chloral se comporte comme un acide mono- 

 basique, loo divisions d'une solution normale d'hydrate de chloral (bien 

 pur) ont exigé 99'''', 5 de potasse. 



» Comme le chloral, en se décomposant, sous l'influence de la potasse, 

 donne du chloroforme et une molécule d'acide formique monobasique, on 

 n'a pas à se préoccuper dans ce dosage de la question de savoir s'il y a ou 

 non décomposition. Ce dosage est tout à fait pratique et peut servir pour 

 reconnaître la valeur d'un chloral commercial. 



» 8° Acide prussique. — L'acide prussique peut également être dosé, par 

 la méthode acidimétric[ue, en se servant du bleu soluble comme indica- 

 teur. Les résultats sont excellents. 



« 9° Enfin la glycocoUe, l'alanine, la taurine se comportent comme des 

 acides. Le dosage de ces substances, qui d'ailleurs n'a aucun intérêt, ne 

 paraît pas pratique, parce que, vers la limite, le virage s'opère peu à peu et 

 que la coloration du liquide tend à disparaître ; mais on peut fiiire voir 

 avec une grande netteté la fonction acide de ces corps, à la fois acides et 

 bases. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur la composition des eaux-de-vie de vin. 

 Note de M. *^ii. Ordoxxeau, présentée par M. Pasteur. 



« Les alcools d'industrie prennent de plus en plus d'importance depuis 

 que les eaux-de-vie de vin deviennent rares à cause des ravages du Phyl- 



