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 par rapport à la formule des hydrates de carbone. Enfin nous avons con- 

 sacré une première Note (Comptes rendus, t. CI, p. 354) «^ l'exposé d'une 

 méthode nouvelle et rigoureuse pour doser l'acide oxalique dans les 

 plantes. Nous nous proposons de présenter aujourd'hui les résultats obtenus 

 par l'étude systématique du développement de quelques espèces choisies, 

 savoir le Chenopodium quinoa, X Amaranlus caudatus, le Mesembrianthemum 

 cristallinum et le Riimex acetosa, pendant l'année i885. 



» Ces plantes présentent des conditions fort diverses et choisies à des- 

 sein. En effet, le jus du Rumex acetosa est toujours fortement acide ; celui du 

 Mesembrianthemum cristallinum, plante grasse, particulièrement aqueuse, 

 est neutre aux débuts, mais il devient acide pendant le cours de la végéta- 

 tion; ceux du Chenopodium, quinoa et de Y Amaranlus caudatus n'ont offert, 

 au contraire, qu'une acidité nulle ou très faible. Ces plantes contrastent, 

 d'ailleurs, par la répartition des oxalates solubles et insolubles : ces der- 

 niers étant très prédominants à toute époque et dans toutes les parties de 

 la plante dans X Am. caudatus; tandis que dans le Mesembrianthemum cris- 

 tallinum, à la fin, presque tout l'acide oxalique est sous forme de sels 

 solubles. Dans toutes ces espèces et à toute époque, les oxalates sont sur- 

 tout abondants dans la feuille, qui paraît être le siège de leur formation; 

 formation corrélative de cellcdes principes albuminoïdes. 



I. Rumex acetosa (Oseille). — Cette plante a été étudiée depuis la graine 

 jusqu'à la fin de la saison, en i885. Elle est remarquable à un double titre, 

 par son acidité propre et par son usage dans l'alimentation. 



1 . Graines, ou plutôt Jruits secs. — 8^'' ont fourni o^' , oo4 d'acide oxalique, 

 soit o,o5 pour loo. 



2. 8 juin. — Débuts (acide libre non dosé). 

 I pied sec pèse o§'',o472. Eau pour loo parties : 887. 



En centièmes. 



Acide oxalique (sels solubles) 0,002/i 5,i 



» (sels insolubles) o,oo4i 8,8 



oS'',oo65 i3,9 



L'acide oxalique (") forme, à ce moment, le septième du poids total. 



(') Calculé avec sou eau substiluable parles bases, c'esl-à-dire G'H^O'. 



