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h'iiidc c/e la madère s;rasse. 



Acide caproïque pour 100.. 

 Acide butyrique pour 100.. 



Somme des acides p. 100. 

 Rapport des deux acides. 



w En laissant de côté le beurre n° 6, sur lequel la forte proportion de 

 caséum laisse planer quelque doute, on voit que tous les autres ont une 

 remarquable uniformité de composition, tant dans la quantité totale que 

 dans la proportion de leurs acides volatils. On ne peut pas répondre d'une 

 différence de o, i dans la valeur du rapport des acides. On peut donc dire 

 que la constitution des glycérides à acides volatils nous apparaît comme 

 identique dans tous ces beurres. Il y a là peut-être une question de race 

 et de nourriture; mais il n'y a pas que cela, car j'ai trouvé le même rapport, 

 2,0, dans un beurre primé de la Meuse, provenant de la race meusienne 

 croisée de Schwytz. D'autres résultats, obtenus dans le Cantal pendant 

 l'été, me font soupçonner une influence de la saison. La période nouvelle 

 d'investigations qu'inaugure cette méthode d'analyse promet d'être longue, 

 et il faut attendre d'y être plus avancé pour tirer des faits les conclusions 

 théoriques et pratiques qu'ils comportent. 



» Mais il y a un point que j'ai pu aborder de suite, c'est l'étude des phé- 

 nomènes qui accompagnent la conser\ ation et produisent la rancification 

 du beurre. Je les exposerai dans une prochaine Communication. » 



MINÉRALOGIE. — Sur ta « xénotime » de Minas Geraes (Brésil). Note 

 de M. H. GoRCEix, présentée par M. Daubrée. 



(( J'ai déjà signalé (') dans les graviers diamantifères du Brésil la pré- 

 sence fréquente de phosphates de terres rares de la famille du cérium, soit 

 à l'état de cristaux bien définis, monazite, soit à l'état de concrétions alu- 

 mineuses ou titaniques, qui donnent en partie à ces graviers leur faciès par- 

 ticulier. J'ai retrouvé plus tard la monazite en grains roulés dans des sables 

 situés près du bord de la mer, dans la province de Bahia, et plus récemment 

 encore dans les sables aurifères d'un des affluents du RioDoce, à 3o lieues 

 à l'est de la ville dOuro Preto. De nouvelles recherches m'ont fait décou- 



(') Comptes rendus, n" G, 9 lévrier 188.). 



