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» i" La paroi. — A la face interne, les appendices vitellins, déjà décrits 

 parConrty, sont encore en pleine activité. Autour des capillaires qui les 

 constituent existe une gaine de cellules spéciales, jouant un rôle important 

 dans l'absorption des éléments nutritifs du jaune. Ces cellules périvasculaires, 

 accolées par leur base à la paroi du vaisseau, ont subi de telles modifica- 

 tions, sans doute par l'exercice même de leurs fonctions, qu'à première 

 vue il est difficile de reconnaître leur véritable nature. Mais si l'on enlève 

 par les réactifs appropriés les éléments du jaune qui les distendent, on voit 

 qu'elles sont constituées par un protoplasma et un noyau aplati contre la 

 base. Ce protoplasma, mis en évidence par les réactifs colorants, est gorgé 

 de sphères vitellines, dont la disparition donne naissance à des vacuoles : 

 de là résulte son aspect réticulé. Par des prolongements délicats, la paroi 

 des cellules se relie à un réseau protoplasmique nucléé qui cloisonne le 

 jaune. Au fur et à mesure de l'absorption des sphérules vitellines, les cel- 

 lules périvasculaires s'affaissent; leur protoplasma devient continu et le 

 capillaire, se rétrécissant, devient imperméable. Dans le sac vitellin libre, 

 la paroi, fortement épaissie, n'est plus constituée que par une charpente 

 conjonctive, dans les mailles de laquelle on reconnaît les cellules périvas- 

 culaires modifiées. Près de la surface externe, on trouve encore des capil- 

 laires dont la lumière distincte est remplie de globules sanguins plus ou 

 moins modifiés. Il y existe, en outre, d'énormes faisceaux conjonctifs de 

 nouvelle formation. 



» 2" Le contenu. — Si l'on ouvre sous l'eau le sac vitellin après l'éclo- 

 sion, le contenu se divise en deux parties : d'une part, de nombreux glo- 

 bules huileux s'élèvent à la surface; d'autre part, on trouve au fond un 

 dépôt blanchâtre, d'aspect sableux; môme résultat si l'on examine dans son 

 propre milieu cette matière au microscope. Parmi les globules qui surna- 

 gent, les uns, plus nombreux, variant du gris clair au jaune, sont arrondis 

 et moins denses à leur centre qui réagit comme une vacuole. Leur carac- 

 tère le plus saillant est la biréfringence qui se manifeste par la croix de po- 

 larisation. L'éther et l'alcool leur enlèvent cette propriété; l'acide osmique 

 les noircit fortement. Ce sont ces globules, île 2 [j. à i5[j., que nous avons si- 

 gnalés déjà dans les cellules périvasculaires ; ils sont sans doute identiques 

 à ceux que MM. Dastre et Morat ont si bien étudiés dans l'œuf, au point 

 de vue de leur composition chimique. Les autres globules surnageants ne 

 diffèrent des précédents que par leur homogénéité, leur coloration toujours 

 jaune et l'absence de la croix de polarisation; à la période ultime, ces glo- 



