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Composidoji en cc/i/ii-ines. 

 Eau !l")'-o 92,01 91 ,tio 90,93 90, g.") 89,60 88, 'if) S6,5o 83, 00 87,08 



Matières soliibles. 



Saccharose o,o5 0,^4 perdu u,S(i 0,71 1,46 0,78 i,a6 0,24 o,56 



Sucres réducteurs 0,24 " 'd- >> » » » » » » 



Malicres organiques autres 3, 06 0,78 id. ",29 o,32 o,56 i ,oa 0,46 2,1^ 1,92 



Matières minérales 1,67 0,82 0,26 0,87 1,01 1,10 i,34 1,07 1,2.') 0,88 



Total 5,02 2,04 1,7.') 2,02 2,04 3,12 3,i4 2,89 3,(5,') 3,36 



Matières insolubles. 



Ligneux 4,"3 4,85 5,62 5,83 6,(i5 6,49 7,27 8,96 9.93 7,27 



Matières minérales 0,76 1,10 1,19 1,11 i,i5 i,ni 1,22 i ,65 1,67 1,82 



Total 4,78 5,95 6,81 6,94 7,20 7,5o 8,49 10,61 11,60 9,09 



» En étudiant les chiffres inscrits à ce Tableau, on est tout d'abord 

 frappé de la faiblesse du poids sous lequel, à toute époque, se présentent 

 le pivot et les radicelles réunis, comme aussi du faible rapport de cette 

 partie de la plante à la plante entière. Au début, ce rapport s'élève, il est 

 vrai, à 10 pour joo; mais, dès le mois de juillet, il tombe à 2 pour 100, et, 

 à partir du mois d'août, il ne représente plus que i,5o pour 100. 



» A ce faible poids du pivot et des radicelles correspond cependant un 

 développement superficiel considérable en fin de campagne. Ce dévelop- 

 pement atteint alors, et même dépasse un quart de mètre carié. Il est, par 

 conséquent, presque décuple du développement superficiel de la souche, 

 presque égal, je le montrerai bientôt, au développement superficiel de 

 limbes. Sans doute, une partie considérable de cette surface souterraine 

 reste inactive au point de vue de l'absorption des produits que la plante 

 emprunte au sol; mais, quand on l'étudié avec soin, on y voit les radicelles 

 proprement dites fraîches, turgides, couvertes de poils radiculaires, tellement 

 abondantes qu'il est possible çle se rendre compte du rôle que joue, au point 

 de vue de l'hydratation et de la minéralisation de la plante, cette partie du 

 végétal. 



» Mais c'est seulement sous le rapport de cette double fonction que le 

 pivot et les radicelles peuvent être considérés comme imjiortants; sous 

 le rapport de la formation du saccharose, leur rôle est certainement nul. 



» A tout moment, en effet, on n'y rencontre que des quantités extrême- 

 ment faibles de matières organiques solubles, des quantités qui rarement 

 dépassent a pour 100 du poids tUi tissu végétal, telles, en un mot, qu'en 

 aucun cas on ne peut les considérer comme de nature à fournir la masse 

 de saccharose que la souche emmagasine. Pour remplir un grand magasin 



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