d'histoiiie naturelle. lot) 



EXPERIENCES COMPARATIVES 



SUR 



LE SUCRE , LA GOMME ET LE SUCRE DE LAIT. 

 PAR M. VAUQUELIN. 



VvES experiences entreprises dans la vue de reconnoitre la 

 cause des differences qui existent entre le sucre, la gomnie 

 et le Sucre de lait qui se ressemblent d'ailleurs par un assez 

 grand nombre de rapports, n'ont point entierement rempli 

 I'objet propose. Cependant ce travail nous ayant offert cjuel- 

 ques lesultats qui peuvcnt deveair utiles, nous croyons de- 

 voir les faire connoitre en attendant qu'il soil entierement 

 termine. 



Decomposition par lefeii. 



1 54 grains ( 8 grammes '- ) de chacune de ces substances 

 pulverisees, ont ete introduits dans de petitcs <*ornues de 

 verre auxquelles on a adopte una allonge et une Hole a me- 

 decine pesee. 



On a place ces trois cornues dans le meme fourneau et 

 Ton a chauffe jiisqu'a ce qu'il ne se soit plus degage de gaz. 



Le Sucre de lait s'est fondu le premier, puis le sucre or- 

 dinaire, enfin la gomme. 



Le produit liquide du sucre pesoit go grains (4»77 gram. ), 

 II etoit clair et moius colore que les autres , mais il se trou- 



