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6c. he grossissement du pericarpe influe rarement sur 

 celui des semences; au contraire, ellessont, en geiieral, plus 

 grosses, mieux uourries, plus nombreuses et plus feitlles dans 

 les individus provenus de graines que dans ceux qui ont ete 

 greffes. Cette difference est d'autant plus sensible, que la 

 domesticite des races est plus ancienne, et s'eloigne plus 

 de leur etat sauvage. On en trouve des exem])les dans di- 

 verses varietes de pomniiers, de poiriers et auUcs arbres 

 fruitiers. 



70. Dans la saveurdes fruits. Si le sol, le climat, les saisons, 



rhumidite, la secheresse, la lumiere, et surtout la chaleur 



influent sur la qualite. des legumes et des fruits , et sur celle 



de leurs prodnits , conime cela ii'est pas douteux ; a plus forte 



raison les sujets soumis a toutes ces influences, et dont la 



seve elaboree par leurs organes sert d'aliment aux greffes, 



doivent-ils niodiller la saveur de leurs productions, non pas 



en changeant celle dune prune, d'une cerise, d'uuepeche, 



d'un abricot, d'une pomme, etc., en celle de fruits differens 



de leur genre, comme font pense quelques personnes, mais 



en donnant a ceux cju'ils produisent des nuances de saveur 



et de parfum c|ue des palais delicats savent bien distinguer. 



Les arbres fruitiers en fournissent des exemples. Le prunier 



de reine-claude greffe indistincteraent sur differentes varietes 



de sauvageons de son espece, offre des fruits dont la saveur 



est insipide sur les uns, tandis cfu'elle est sucree, parfumee et 



delicieuse , dans lesautres. Les cerisiers grefi'es sur le malialeb, 



sur le laurier-cerise ou sur le nierisier des bois, produisent 



des fruits dont les saveurs sont tres- differentes. 



8°. Et enfin dans la duree de leur existence. La pkfpart 



