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seconde section j'exposerai les faits qui font l'objet spécial de 
ce mémoire; enfin dans la troisième, je développerai l'in- 
fluence que ces mèmes faits doivent avoir sur les progrès de 
la science par les travaux auxquels ils donneront lieu quand 
on voudra en approfondir les conséquences. 
PREMIÈRE SECTION. 
Tout le monde sait que la mobilité de composition des 
produits de l’organisation est la cause qui rend l’analyse de 
ces produits plus difficile que ne lest l'analyse minérale : 
mais les difficultés de la première analyse sont-elles si inhé- 
rentes à la nature des substances qu'elle tend à isoler les 
unes des autres que ces difficultés ne puissent être surmon- 
tées ? C’est ce que je ne pense point : il n’est point inutile de 
le démontrer, puisqu'il y a des savans qui, convaincus de 
l'impossibilité de déterminer les vrais principes immédiats 
des êtres organisés à cause de leur altérabilité, ont nié l’uti- 
lité de la chimie dans l'étude des phénomènes physiologiques. 
Mais il ne suit pas nécessairement de ce qu'un corps est alté- 
rable, ou en d’autres termes, il ne suit point de la disposition 
qu'ont les élémens de ce corps à se séparer soit à l’état libre, 
soit à l’état de composés moins compliqués que ne l’est le 
corps qu'ils constituent, que ce corps ne puisse être reconnu 
dans une matière dont il fait partie intégrante : car si vous 
avez déterminé la nature et la proportion des produits en 
lesquels un corps A est susceptible de se réduire dans des 
circonstances pareillement déterminées, il en résultera que 
si vous avez obtenu de l’analyse d’une matière B les produits 
en lesquels le corps À se réduit dans les circonstances où vous 
