ALCALIS ET MATIÈRES ORGANIQUES. 375 
gneux du Dictionnaire des Sciences naturelles, je reconus les 
faits suivans. 
L’acide gallique forme des gallates solubles et incolores 
avec l’eau de potasse et l’eau de soude. Il forme des gallates 
insolubles et blancs avec les eaux de baryte, de strontiane 
et de chaux; ces gallates, floconneux au moment où ils se 
précipitent, cristallisent ensuite en petits grains et se conser- 
vent indénifiment lorsqu'ils sont privés du contact de l'air. Du 
gallate de potasse que j'ai décomposé par l'acide hydrochlo- 
rique, sans le eontact de l’air, six mois après l'avoir préparé, 
m'a donné , seulement de l’acide gallique en beaux cristaux 
incolores et du chlorure de potassium. Le gallate de baryte 
a présenté le même résultat. 
0,2 d'acide gallique dissous dans 2: d’eau de potasse, mis 
en contact avec 21%: d’oxigène, ont passé au vert en ab- 
sorbant de loxigène. Après un quart-d’heure, l'absorption 
évoit de 7%:,5; après trois-quarts d'heure, elle étoit de 1»; 
après quinze heures, de14,5. L’acidehydrochlorique a dégagé 
10%: d'acide carbonique, y compris celui qui est resté dans la 
liqueur. La liqueur acide précipitoit la gélatine. 
Lorsque l'acide gallique est en contact avec un excès d’al- 
cali, l’oxigène absorbé développe une couleur rouge au 
lieu de développer une couleur verte; l'absorption est et plus 
rapide et plus considérable. Les expériences suivantes le 
démontrent : Û 
1 d’eau tenant en dissolution 0,82 d’acide gallique, eto,8r:1 
de potasse à l’alcohol qui avoit absorbé, après 96heures, 19 
d'oxigène, et qui n’en avoit plus absorbé sensiblement, 120 
heures après le mélange des corps, ayant reçu 0,81 de 
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