( ^■> ) 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — La production du travail musculaire 

 utilise-t-elle, comme potentiel énergétique, l'alcool substitué à une partie 

 de la ration aiimenlaire? Note de M. A. Ciiacveau. 



« Le point très précis signalé dans cette question n'a pas encore été 

 étudié par les physiologistes qui se sont occupés des prétendues propriétés 

 nutritives de l'alcool. Dans cette nouvelle étude, le hut expressément visé, 

 c'est de savoir, non si ringcslion de l'alcool est, d'une manière vague et 

 générale, de quelque proflt, main si le sujet qui travaille, ayant le sang sature 

 de cette substance, fait fonctionner ses muscles en puisant dans sa combustion 

 Cénergie nécessaire à ce fonctionnement. Il j a là une haute question d'hy- 

 giène et d'économie soudée à la solution d'un important problème de 

 physiologie pure. 



M Les échanges respiratoires sont aptes à tournir pour cette solution des 

 documents précieux. On peut, en effet, en quelques circonstances — et la 

 circonstance présente est du nombre — être renseigné avec une certaine 

 exactitude, par le Inux de l'af^ide carbonique produit, comparé à celui de 

 l'oxygène absorbé, dans les combustions de l'organisme, sur la nature des 

 matières qui alimentent ces combustions. Ainsi l'on sait que le quotient 

 de combustion des hydrates de carbone vaut i.ooo. tandis que celui de 

 l'alcool atteint seulement o,G6(i. La différence est énorme et ne saurait 

 manquer de se traduire dans les quotients respiratoires des sujets auxquels 

 on donnerait, pour l'exécution du travail musculaire, des hydrates de car- 

 bone avec ou sans substitution partielle d'alcool éthylitjue. Des indications 

 du taux des échanges on apprendrait si les deux sortes de substances sont 

 emplovées l'une et l'autre, plus ou moins directement, à fournir par leur 

 combustion, proportionuelleuient à leur quantité, l'énergie dépensée j)ar 

 les muscles en état d'activité. Le fait contraire serait révélé de même par 

 la comparaison des quotients respiratoires : 



» Cette méttiode a été appliquée par moi au cours d'une expérience d'alimentation 

 qui n'a pas duré moins de .SSg jours (du 7 août 1899 au 3i août 1900). Pendant ce 

 lonj; laps de temps, le sujet de l'expérience, un chien du poids moyen de ao's'", a été 

 soumis à un travail journalier de courte durée : une heure parfois, le plus souvent 

 deux heures de course au trot allongé dans la caisse discoïde à ce destinée, dont la 

 description a déjà été faite ('). 



(') Le prolongement, cliez le sujet alimenté, du processus de dépense énergé- 

 C. n. 1901. 1" Semestre. (T. CXXXU, N° 2.) 9 



