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 pour la dépense horaire moyenne 



L U et 11 (bis). 



Bation sans Katioii avec 



alcool alcool 



(4 exp.). (7 exp.). 



lit lit 



CO-exIialé 55,^55 44,822 



O'absorbé 57,878 48,625 



ro- 



-Qî- 0,903 0,922 



» Laissons de côté provisoirement la valeur absolue de ces moyennes 

 dans les deux catégories d'expériences et ne nous occupons que des quo- 

 tients respiratoires que l'on en tire. Ils sont imprimés en vedette, c'est-à-dire 

 en caractères gras. Celui de la deuxième colonne, quotient respiratoire de 

 la période de travail chez le sujet dans la ration duquel 48^' d'alcool ont 

 été substitués à 84^"" de saccharose, se trouve sensiblement plus bas que le 

 quotient respiratoire de la même période, chez le chien nourri exclusive- 

 ment de viande et de sucre. Mais ce quotient de la période à l'alcool est 

 néanmoins extrêmement élevé, beaucoup plus haut en tout cas que ne le 

 comporte une participation un peu active de la combustion de l'alcool à 

 la dépense énergétique. 



» En effet, l'alcool de la ration est introduit par l'absorption digestive 

 avec une très grande rapidité dans l'appareil circulatoire. Admettons 

 néanmoins que celte substance n'y pénètre et ne s'y brûle qu'en quantité 

 proportionnelle à sa masse totale comparée à celle de l'hydrate de carbone : 

 ce serait le quotient o,'jG?) qui devrait se substituer au quotient o,C)G3 des 

 expériences où l'alcool n'intervient pas. 



» H est facile d'en faire le calcul. La constitution de ce dernier quotient 

 résulte de l'intervention île njz^' de sucre dont le quotient de combustion 

 est égal à i ,000. Pour savoir quelle est la valeur théorique du quotient ré- 

 sultant de riiilervenlion île 168''' d'hydrate de carbone ayant le quotient 

 de combustion 1,000 et de 48*"^ d'alcool ayant le quotient o,G(J, il suffit 

 d'établir la proportion suivante : 



o , 963 .(• 



202X1 (168 xi)-f- (48 X 0,66)= 199,68 



» D'où 



100,68 X o,q63 ,.„ 



X = -^i^ — Lii— — o , 7b3. 



