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» Ij'infériorité de l'alcool sur le sucre se traduit dans ces résultats avec 

 une si grosse évidence qu'on s'est demandé, avant de poursuivre l'expé- 

 rience, si l'intervention de quelque cause accidentelle, étrangère à ses 

 conditions régulières, n'aurait pas contribué à cette infériorité. En tout 

 cas, une telle cause ne saurait être cherchée dans le sujet lui-même, dont 

 la santé continuait à être absolument parfaite, malgré l'état de légère 

 ébriété dans lequel il s'était trouvé chaque jour pendant quelques heures. 

 Mais la température ambiante s'était, dans les derniers temps, notablement 

 accrue. Ne serait-ce pas cette condition extérieure au sujet qui lui aurait 

 rendu le travail musculaire plus difficile et plus onéreux? 



» Pour s'en assurer, on se décide à faire alterner les deux régimes semaine par se- 

 maine, pendant le temps qui reste à courir pour compléter les cinquante-quatre jours 

 de la deuxième série expérimentale. Les choses sont disposées de manière à comparer 

 la première semaine (sucre seul) avec la deuxième (sucre et alcool) ; puis la troisième 

 semaine (sucre seul) avec la quatrième (sucre et alcool). Pour celte dernière compa- 

 raison, la chaleur étant devenue très forte, on a réduit le nombre des heures de travail 

 afin d'éviter d'avoir à compter avec les malaises qu'elle aurait pu provoquer chez le 

 sujet d'expérience. On a résumé, dans le Tableau suivant, les résultats de cette double 

 comparaison : 



Raliuns : 



Soo^' de viande. 

 îSsï' de sucre, 



1'° semaine 

 (du 5 au n juillet). 



a. Temps consacré au travail . . i^^ , ooo 



b. Parcours total dans la se- 



maine i52'"",436 



c. Parcours moyen en une heure 



de travail io'"",888 



d. Poids initial 2o''b, 200 



e. Poids final 2o''s,6oo 



f. Différence entre d eV e Gain ; -|-o''e, 4oo 



3° semaine 

 (du ly au 20 juillet ). 



a. Temps consacré au travail . . 10'' , 4 16 



b. Parcours total dans la se- 



maine Bii^'^jiBô 



c. Parcours moyen en une heure 



de travail 7'"", 794 



d. Poids initial ig''^, 800 



e. Poids final . 2o''8,58o 



/. Différence entre c? et e Gain : -t-o"'?, 780 



5oo'' de viande. 



i68e' de sucre. 



48s' d'alcool. 



2' semaine 



( du 12 au iS juillet). 



I 4'' ; 000 



Observations. 



110' 



'"" ''44 ) Travail beaucoup plus 

 ' avantageux avec le 



SUVtlll 

 sucre sans alcool. 

 2o'*s,6oo ) Entretien beaucoup 

 ig'^SjSoo > plus avantageux avec 

 Perte: — o''s 800 ) le sucre sans alcool. 



7^'",87^1 



4° semaine 

 (du 26 au 3i juillet). 



61- 



Perte 



74''", 892 ] Travail plus avanta- 



\ geux avec le sucre 



sans alcool. 



Entretien beaucoup 



2o''8, i55 \ plus avantageux avec 



— o''6,425 ) le sucre sans alcool. 



,901 

 ,58o 



