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 » Dès à présent, j'étudierai l'influence qu'exercent sur l'éthérification 

 des alcools terpéniques les diverses causes susceptibles de modifier l'é- 

 nergie assimilalrice d'une plante. Si cette influence agit dans le même sens 

 sur les deux ordres de phénomènes, j'aurai là une contribution à la vérifi- 

 cation de l'hypothèse consistant à envisager l'éthérification des alcools 

 terpéniques dans la plante comme une conséquence des phénomènes chlo- 

 rophylliens. 



» Influence de la coloration des feuilles. — Certaines piaules possèdent un feuillage 

 normalement coloré en rouge, violet, brun ou jaune orangé. M. Griflon {Ann. Se. 

 nat. Bot., 8° série, t. X, p. i), au cours de ses intéressantes recherches sur l'assimila- 

 tion chlorophyllienne et la coloration des plantes, a constaté que, généralement, les 

 feuilles renfermant de l'anthocyanine contiennent des chloroleucites faiblement co- 

 lorés. En d'autres termes, les cellules sont pauvres en chlorophylle, et, assez souvent, 

 l'énergie assimilalrice des feuilles rouges se trouve comprise entre la moitié et les 

 trois quarts de celle des feuilles vertes; ce rapport peut même s'abaisser jusqu'à A. 



» 11 étail donc intéressant de voir si des feuilles colorées en rouge, moins riches en 

 chlorophylle que des feuilles vertes, contiennent une huile essentielle plus pauvre en 

 élhers que l'essence élaborée par ces dernières. La menthe poivrée se prête très bien 

 à cette élude. Il en existe, en ellel, deux variétés : l'une à feuillage vert, l'autre à 

 feuilles rouges. Les huiles essentielles extraites de plantes des deux variétés cultivées 

 à Grasse ont été analysées. Vessence de menthe à feuilles vertes contenait : 9,8 

 pour 100 d'élhers; 42,1 pour 100 de menthol total; 9,8 pour 100 de menthone. 

 Vessence de menthe à Jeuilles rouges renfermait 4,7 pou'' 'oo d'élhers; 48,3 pour 

 100 de menthol total ; 17,1 pour 100 de menthone. 



)) On voit que l'essence élaborée par la variété la moins riche en chlorophylle est 

 aussi celle qui renferme le moins d'élhers; mais, par contre, elle contient une pro- 

 portion plus notable de menthone. 11 en résulte que la plante la mieux organisée pour 

 la fonction chlorophyllienne est aussi celle qui élabore le plus facilement les élhers du 

 menthol. 



» Influence de la nature des organes. — Les fleurs peuvent jouer un rôle au 

 point de vue de l'assimilation chlorophyllienne, mais ce rôle est faible et la respiration 

 l'emporte sur l'assimilation. J'ai montré antérieurement que les alcools terpéniques ou 

 leurs élhers s'y modifiaient par oxydation, les élhers prenant naissance notamment 

 dans les organes soumis à l'action chlorophyllienne. 



» En étudiant deux essences de lavande extraites, l'une de plantes débarrassées 

 de leurs inflorescences, l'autre de plantes complètes provenant du même champ, 

 j'ai constaté que la première renfermait 89,2 pour 100 d'élhers, tandis que la seconde 

 n'en contenait que 36,2 pour 100. 



» Dans ce cas encore, les plantes privées de leurs inflorescences fournissent une 

 huile essentielle plus riche en élhers que les plantes entières. 



» Influences simultanées ou séparées de la lumière, de l'altitude, de l'état hygro- 

 métrique, de la température. — M. Gaston Bonnier {Ann. Se. nat., Bot., 7" série 

 t. XX, p. 17) a observé qu'une plante de plaine, transportée à une altitude supé- 



