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PHYSIOLOGIE. — Action physiologique du vin. Note de M. L. Roos, 

 présentée par M. Mûntz. 



« J'ai entrepris de vérifier, par une expérience sur l'animal, si l'ingestion 

 quotidienne de vin exerce une action défavorable, indifférente ou favo- 

 rable sur l'organisme. Dans ce but, j'ai soumis au régime du vin un 

 certain nombre de cobayes, en conservant des témoins de même espèce 

 recevant la même alimentation, vin excepté. 



» Six couples ont été placés dans des conditions de vie rigoureusement identiques; 

 quatre de ces couples recevaient quotidiennement du vin, tandis que les deux autres 

 n'en avaient pas. 



» Le vin a été donné au commencement de l'expérience au moj'en d'une seringue 

 graduée à pointe mousse, que l'on introduisait dans la bouche de l'animal immobilisé. 



» Les doses étaient calculées d'après le poids des animaux pour qu'elles équivalent 

 à une consommation rapportée à un homme du poids de 70''?. 



De 1 par jour pour le premier couple, 

 » 1,5 » deuxième couple, 



» 2 » troisième couple, 



» 3 » quatrième couple. 



» J'ai employé du vin rouge à 9 pour 100 d'alcool, donné non étendu d'eau. 



i> Cette méthode fut appliquée pendant trois mois. Sauf un seul, tous les cobayes 

 prenaient leur vin avec facilité, certains même le recherchaient. 



» Celui qui n'absorbait pas facilement le vin fut étouffé après trois mois de régime, 

 par suite d'un accident. Je résolus alors de donner le vin mélangé à du son de blé 

 ordinaire, en le distribuant le matin après le jeûne de la nuit pour obtenir une inge.s- 

 tion rapide. 



» N'ayant relevé aucune différence sensible dans l'état des divers couples soumis au 

 régime du vin, j'ai uniformisé la quantité donnée à So'''^ par kilogramme de matière 

 vivante, ce qui représente un peu plus de 2"' pour un homme pesant 7o''e. 



» L'expérience, commencée le 9 avril 1900, dure encore à l'heure actuelle. Tous les 

 cobaj'es ont été pesés régulièrement depuis le début. 



» Le poids moyen des animaux était, le 9 avril 1900 : 



Cobayes au régime du vin 8706'' 



» témoins 3688'' 



c'est-à-dire aussi semblables que possible. 



I) Après trois mois de régime, le 9 juillet 1900, les poids étaient devenus : 



Cobayes au régime du vin ()[\0i' 



» témoins 606"' 



