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Tiges. Piquants. 



Proportion ceutésimale 82,09 ^7'9' 



Eau 53, i3 ^7,29 



Cendres 0,88 i ,^J 



Matières grasses OjQ' 0,9^ 



Matières azotées 2)24 4 1 98 



Extractifs non azotés 24, 1 4 22,99 



Cellulose 18,70 12,33 



» Les piquants, qui apportent une si grande gêne dans l'utilisation de la plante, en 

 constituent cependant la partie la plus importante comme poids et comme richesse 

 en principes alimentaires; on y trouve deux foii plus de matières azotées que dans 

 la tige, un tiers en moins de cellulose; c'est donc un fourrage plus tendre et plus 

 concentré. Il y a entre le piquant, feuille de forme particulière, et la tige, les mêmes 

 relations que nous avons nous-niême constatées entre la feuille darbre et le pétiole, 

 entre la feuille et la branchette. 



» En cherchant à améliorer l'ajonc, au point de vue fourrager, on irait 

 au rebours de la logique, si l'on s'efforçait de produire lane plante sans 

 épines; ce qu'il faut tâcher de réaliser, c'est d'émousser les piquants tout 

 en en nuiltipliant le nombre. 



» Mais le seul exainen de la composition chimique ne peut suffire à fixer 

 la valeur d'un fourrage et conduit à des erreurs graves, dont la théorie des 

 équivalents nutritifs nous offre de nombreux exemples. Il faut, par des expé- 

 riences directes sur les animaux, déterminer dans quelles proportions les 

 divers éléments révélés par l'analyse sont utilisés par l'organisme, établir 

 ce qu'on appelle les coefficients de digesùbilité . 



» Ces ex|)ériences faites sur le chevalet sur le mouton nous ont conduit aux résul- 

 tats suivants : 



Sucres et Curps Ensemble des 



Matières corps saccha- cxlraclifs 



azotées. Cellulose. pecLiques. riliables. non azotés. 

 Coefficients de digestibilité pour le cheval.. . 56, o 42,8 100 54,7 54,6 



« 1) mouton.. 5 1,8 33, 1 100 65,8 53,8 



M Le taux pour 100 des principes digérés est peu élevé, comme on voit. Mais ces 

 chiffres prendront une signification plus grande, si on les compare à ceux que, par les 

 mêmes procédés d'analyse et d'expérimentation, nous avons obtenus dans des 

 recherches, effectuées en collaboration avec notre maître M. A. Muntz, sur les foins 

 et les luzernes. Le Tableau suivant en donne le résumé, en ne tenant compte que des 

 éléments digestibles qui seuls interviennent dans ralimenlatioii : 



