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Toujours, dans ce cas, le sarment qui avait fourni le sujet pour la greffe-bouture m"a 

 présenté de la façon la plus nette, dans les bois de première année existant au mo- 

 ment de la greffe, les caractères d'un sarment mal aoùté. 



» II. Pour l'élude de la quantité d'amidon et du poids sec, mes expé- 

 riences ont porté sur une série de vingt sarments de Vitis rupestns Çvar. du 

 Lot). Je les ai classés d'après les caractères extérieurs en une série, de telle 

 façon que le premier était le mieux aoùté et le vingtième le moins bien. 

 Ces sarments ne sont pas exceptionnels; on en trouve employés dans la 

 pratique viticole tout aussi bien du dernier type que du premier. 



» Je donne dans le Tableau suivant les résultats obtenus pour les sar- 

 ments portant les n°^ 1, 7, 14 et 20 de la série. 



Rayon 

 Numéro en luillîmètrc^ 



du du de la 



sarment, sarment, moelle. 



Épaisseur 

 en millimôtres 



do la 



substance 



sôclie 



de 

 l'eau 



1... 5,25 



:.■ 4,'f 



14... 3,4 



20... 3,0 



.o 



,,3 

 1,5 



'.7 



existant dans looS' do sarments 



existant dans loo'"' 

 do sarments verts. 



58,36 4i,64 



5'i,99 45,01 



48,53 5 1,47 



42,94 57, oG 



19,45 

 18,18 

 11,16 



verts. 



10,25 



10,69 



8,82 



4,76 



67,70 

 60, I I 



53,4', 

 45,53 



48, 3o 

 5o,oi 

 56 ,68 

 60 , 5 1 



12,13 



11,88 



9,71 



5,08 



)) Ce Tableau nous fait bien voir que : 



» i*^ La proportion de la substance sèche contenue dans un même poids 

 ou dans un môme volume de sarment est d'autant plus grande que le sar- 

 ment est mieux aovité. La proportion d'eau varie d'une manière inverse. 



» 2" Le poids d'amidon renfermé dans un même volume de sarment vert est 

 plus grand pour un sarment bien aoùté que pour un sarment mal aoùté. 



» Il est important de rapporter la quantité d'amidon au volume du sarment, 

 car, dans la pratique, ce sont des dimensions linéaires et non des poids que l'on 

 donne pour les greffes-boutures : pour faire une greffe-bouture, on prend d'ordinaire 

 des sarments qui ont une longueur de iS"^" à 35=™ et un diamètre de 6™™ à 12"™. 



» Les résultats donnés plus haut expliquent nettement pourquoi les greffes faites 

 sur des sarments mal aoùtés donnent de si mauvais résultats. En effet, si leur végé- 

 tation commence avec une quantité de matières de réserve deux ou trois fois moindre, 

 on conçoit qu'ils ne peuvent arriver à un aussi beau développement. 



» 3° La quantité d'amidon et le poids sec augmentent dans le même 

 sens que les dimensions relatives des tissus lignifiés. Un sarment est donc 

 d'autant mieux aoùté que l'épaisseur totale du tissu lignifié est plus grande 

 et que le diamètre de la moelle est plus petit. 



