( 7o5 ) 



mucédinéf s. Schift avant préparé synthéliquement un acide digallique 

 C«H-XOH)'CO - O ^(OH)^CO^HC''H- qui présente les caractères d'un 

 tannin, et qui, traité par l'acide acétique, fournit un dérivé pentacétylé iden- 

 tique à celui que l'on peut obtenir en traitant de la même façon les gallo- 

 tannins naturels, on en a conclu que ceux-ci étaient constitués par de l'acide 

 digallique : cette conception, qui a prévalu dans la Science, laisse inexpli- 

 quée la présence du glucose parmi les produits d'hydrolyse. 



» En utilisant, pour produire le dédoublement du gallotannin, la tannase 

 dont l'action est facile à suivre parce que les corps auxquels elle donne 

 naissance sont faciles à isoler, j'ai pu constater qu'il se comporte comme 

 un véritable glucoside : d'autre part, l'action ménagée des acides étendus 

 permet d'effectuer une hydrolyse partielle qui donne naissance à de l'acide 

 digallique; ce corps que, dans ma première Note sur la tannase, j'avais con- 

 sidéré comme du tannin purifié est en réalité un produit de dédoublement 

 du tannin naturel; celui-ci est constitué par un glucoside de l'acide digal- 

 lique. 



» I. En parlant de la noix de galle ou de tannins purs à l'éther du conimerce, 

 appliquant un certain nombre de fois le procédé de purification de Pelouze, reprenant 

 le produit par deux fois et demie son poids d'élher à 65°, qui ne le dissout pas tout 

 entier, et répétant ces dissolutions fractionnées en prenant chaque fois la portion qui 

 est passée dans l'éther, je suis toujours arrivé à un tannin d'une composition sensi- 

 blement constante, doué d'un fort pouvoir rotatoire droit voisin de apm -|- 50". 



» Le tannin ainsi obtenu, hydrolyse par la tannase, donne de l'acide gallique et un 

 sucre ; celui-ci a pu être caractérisé par son pouvoir rotatoire, par son osazone, par 

 fermentation : c'est du glucose. 



H II. Dans l'hydrolyse du tannin par la tannase on voit le pouvoir rotatoire dimi- 

 nuer proportionnellement à la quantité d'acide gallique produit. 



» Des ballons contenant 246'' de tannin dissous dans 000="= d'eau additionnée de tan- 

 ase, abandonnés à l'étuve à 87°, ont donné : 



Rotation du liquide 



au tube Acide gallique 



de 0°, 2. produit. 







Au début 4,8 0,0 



Après I jour 3,7 8,2 



" 2 « 2,9 i3,3 



" 6 » (la transformation est terminée).. 0,7 21 8 



III. Si l'on chauffe à 1 10° en tube scellé une solution de tannin à 6 pour 100 addi- 

 tionnée de 0,3 pour 100 d'acide chlorhydrique, le pouvoir rotatoire diminue dans des 

 proportions notables avant qu'il se soit produit une quantité appréciable d'acide "al- 

 lique ; en arrêtant l'opération à son début, on peut isoler une substance présentant 

 C. R., 1901. I" Semestre. (T. CXXXII, N» 11.) 91 



