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tous les caractères de l'acide digallique : entièrement absorbable par la peau, dépour- 

 vue du pouvoir rotatoire, intégralement transformable en acide gallique par la 

 tannase. 



» IO05'' du tannin qui a servi aux expériences précédentes donnent par hydrolyse 

 95,1 d'acide gallique et i3,5 de glucose; si l'on compare ces résultats à ceux qui ont 

 été obtenus par Slrecker, par Van Tieghem, par ToUens, etc., on constate des dif- 

 férences qui prouvent que ces différents observateurs n'ont pas eu en mains la même 

 substance : il faut en conclure qu'il existe, non pas un tannin, mais des tannins carac- 

 térisés par des rapports variables du glucose à l'acide digallique, l'acide digallique de 

 Schifl' étant le terme le plus simple de la série, et les produits que l'on obtient par le 

 procédé de Pelouze étant constitués par des mélanges en proportions variables de ces 

 divers tannins. 



» Comme conséquence de ce qui précède, la tannase, qui est capable 

 de dédoubler l'acide digallique et certains éthers-sels des acides aroma- 

 tiques, doit être active aussi vis-à-vis des glucosides : si l'on compare, au 

 point de vue de leur activité diastasique, V Asper gillus niger venu sur 

 liquide Raulin normal et le même Champignon venu sur liquide Raiilin à 

 tannin, on voit que celui-ci possède très développées deux propriétés qui 

 n'existent qu'à l'état rudimentaire chez l'autre à savoir : 1° la propriété 

 de dédoubler les éthers-sels des acides organiques (glycérides gras, sali- 

 cylate de phényle, etc.); 2° la propriété de dédoubler certains glucosides 

 phénoliques, en particulier l'arbutine. Les propriétés de la tannase se ré- 

 solvent donc en deux composantes qui la rapprochent, l'une du groupe des 

 lipases, l'autre du groupe des émulsines. » 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Production d acétylméthylcarbinol par le Bacillus 

 tartricus. Note de M. L. Grimbert, présentée par M. Duclaux. 



« Le Bacillus tartricus que j'ai isolé en 1897 avec M. L. Ficquet ( ') est 

 un ferment actif des tartrates et des hydrates de carbone qui se différencie 

 nettement par ses propriétés biologiques des espèces étudiées autrefois 

 par Pastenr, Fitz, A. Gautier et Kœnig. 



)) C'est im petit bacille très mobile, se décolorant par la méthode de 

 Gram, liquéfiant lentement la gélatine, ne donnant pas d'indol dans les 

 solutions de pej)tone. Il coagule le lait vers le huitième jour, ne liquéfie 

 pas l'empois d'amidon et ne digère pas l'albumine cuite. 



(') Comptes rendus de la Société de Biologie; p. 962 ; novembre 1897. 



