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en raison de la petite surface cultivée, et de l'irrégularité dans la levée des grains 

 semés. 



u Les blés de chaque carré ont été transformés en farine avec un moulin de meu- 

 nerie permettant d'opérer sur de petites quantités de blé et donnant une farine blutée 

 à 70 pour 100 environ. 



» Le gluten, séché à 100°, a été dosé dans ces farines par le procédé du nouet et 

 l'azote total par la méthode Kjeldahl. On a de plus calculé la matière azotée d'après 

 la teneur en azote, et il y a sensiblement concordance entre le gluten trouvé et le 



gluten calculé : 



Azote Gluten Gluren 



pour 100 pour 100 pour 100 



du grain. calculé. trouvé. 



A. B. ' C. A. B. C. A. B. C. 



gr gr gr kf sr er pr gr ^gr 



Goldendrop. 2,28 2,89 2,47 18,98 i4,93 i5,43 i4,7o 10, 3o 13,69 



Riéti 1,84 1)92 1,98 II, 5o 12,06 12,87 11,91 12,21 12, 5o 



Bélotourka.. 2,45 2,62 2,80 i5,35 15,76 17, 5o i5,46 i5,99 17,61 



Médéah 2,52 2.66 2,65 i5,75 16,62 16,68 16,00 16,80 16,84 



» De ces résultats on peut tirer les conclusions suivantes : 

 » L'augmentation de la richesse du grain en gluten croît très lentement 

 pour des augmentations notables d'engrais azotés, et il ne paraît pas 

 que, au point de vue de la pratique agricole, il y ait lieu d'accroître les en- 

 grais azotés au delà d'une certaine limite assez rapidement atteinte. Dans 

 le cas qui nous occupe, cette limite ne peut être déduite des expériences, 

 le terrain employé présentant une richesse initiale en azote assez forte 

 pour diminuer l'intensité d'action des engrais azotés additionnels et mas- 

 quer leur effet dans une certaine mesure. 



» Dans une autre série d'expériences, nous avons cherché à déterminer 

 Vinjluence des engrais phosphatés sur la variation du ghiten. En faisant 

 croître la quantité d'acide phosphorique, toutes les autres conditions 

 restant égales, on constate une diminution progressive dans la teneur du 

 grain en azote. 



» Les blés Goldentrop et Riéti ont été cultivés chacun sur trois parcelles A, B, C, 

 ayant reçu respectivement 75''6, i5o''s et 225''S d'acide phosphorique par hectare. 

 » On a obtenu les taux d'azote suivants dans chaque blé : 



Azote. 



A. B. G. 



Goldendrop i§"',83 i8'',6i i^'',54 



Riéti 2S'-,07 is^gS i6"',82 



» On sait que l'acide phosphorique développe la production de l'amidon 



c. R., 1901, I" Semestre. (T. CXXXII, N" 12.) I02 



