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aisément dissociable en régénérant l'acide, d'une pari, et la lipase de 

 l'autre. 



» Or, en Chimie minérale, nous connaissons un certain nombre d'oxydes 

 doués de telles propriétés. Tels sont, en particulier, les sesquioxydes de 

 fer et d'aluminium, susceptibles de s'unir avec les acides organiques en 

 formant des sels instables aisément dissociables. 



M Je me suis assuré que ces oxydes, à dose minime, se comportent 

 comme des ferments lipolytiques. 



1) J'ai essayé l'action d'un grand nombre de sels et d'oxydes métalliques, en opérant 

 toujours de la façon suivante : J'introduisais dans lo" de butyrine un certain nombre 

 de gouttes (i à 20) d'une solution du sel métallique à essayer, renfermant M'' de métal 

 par litre. La quantité de métal ajoutée dans ces flacons variait donc de o'"6'',o5 à i"S''. 

 Je neutralisais exactement par le carbonate de sodium (la phlaléine servant d'indica- 

 teur) et je chaull'ais à l'étuve en même temps que deux témoins, formés, l'un de buty- 

 rine pure, l'autre du sel métallique sans butyrine. 



» Si l'on chaufl"e à la température de 35°, la butyrine témoin varie à peine, et les 

 sels métalliques ne varient aucunement; au contraire, la solution qui les renferme à 

 la fois s'acidifie, et l'acidilé est exprimée comme je l'ai indiqué à propos du dosage 

 de la lipase. 



» Le fer, l'aluminium, le zirconium se sont montrés les plus actifs, tandis que le 

 calcium, le manganèse, le zinc, le nickel, l'acide arsénieux ne déterminent aucune 

 réaction à condition qu'ils soient bien exempts de fer et d'alumine; mais il suffit d'une 

 petite quantité de ces métaux pour leur communiquer une activité remarquable. 



» Voici les nombres obtenus dans une expérience faite à 35° : 



Témoin. Fer. Al. Zr. Zn. Ni. Ca. 



0"8»,5. l"g'. I"S'. I»S'. i"g', i^g». i~«'. 



i^ 2 7 8 3 3 2 2 I 



i''3o"'... I 7 10 5 7 I 2 G 



i^ I 5 10 4 3 2 I o 



i''3o'". . . 2 78 5 5 I 2 I 



» Si l'on opère à la température de 100°, la saponification de la butyrine témoin 

 devient considérable, et il ne faut alors tenir compte que de la différence des quan- 

 tités d'acide formées en présence ou en l'absence des sels métalliques essayés. C'est 

 celte différence que nous avons inscrite dans le Tableau suivant : 



Fe. Al. 



o"e%5. 



45°' 6 



ih 6 



Se"" 7 



i^'io" 7 



So" 3 



So"- 5 



30" 4 



