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diiisent un aoùtement plus parfait, sont généralement suivies d'une année 

 où la récolte est abondante; les années humides, au contraire, nuisibles 

 à un bon aoùtement, sont suivies d'une année à faible récolte. Les excep- 

 tions proviennent des particularités de l'année même de la vendange. 



)) On comprend, en effet, qu'après une année humide il peut se pro- 

 duire, l'année suivante, un temps extrafavorable à la floraison et au 

 développement des grains de raisin et, par suite, à une récolte assez abon- 

 dante. Inversement, une gelée au printemps, de la grêle, un été propice au 

 développement des maladies de la vigne auront pour résultat, même 

 quand l'année précédente aura été sèche, une très petite récolte. 



)i Les données précédentes sont susceptibles d'une application pratique : 

 i" elles fournissent vine base rationnelle pour la taille des divers cépages 

 dans les diverses régions; 2° elles nous apprennent à exécuter cette taille 

 suivant les conditions climatériques de l'année qui précède. 



» 1° L'étude d'un cépage déterminé fait connaître quels sont, d'une 

 manière générale, sur le sarment de l'année précédente, les bourgeons 

 fructifères. S'il peut y avoir certaines variations à cet égard suivant les 

 différentes localités, l'étude des conditions météorologiques, principale- 

 ment de l'humidité, apprendra, pour chaque station, le rang de ces bour- 

 geons. On saura dès lois quel nombre d'entre-nœuds, en moyenne, on 

 doit laisser subsister quand on taille la vigne. 



» 2*^ Les diverses années présentent entre elles de grandes différences 

 météorologiques et, par suite, l'aoùtement peut être très variable d'une 

 année à l'autre. Ainsi, après une année riche qui favorise cet aoùtement, 

 les bourgeons fructifères sont plus rapprochés de la base et présentent 

 plus de grappes; on devra alors, dans la taille, ne laisser subsister qu'un 

 nombre relativement restreint d'entre-nœuds. Au contraire, après une 

 année humide le sarment est moins bien aoùté, les bourgeons fructifères 

 sont plus éloignés de la base et moins riches en grappes ; pour avoir la 

 même récolte, il faudra tailler en laissant subsister un plus grand nombre 

 de bourgeons. 



» D'ailleurs, comme chaque année des circonstances multiples, autres 

 que la température et le degré d'humidité, peuvent avoir soit favorisé, 

 soit retardé l'aoùtement, on devra étudier le sarment lui-même, et c'est le 

 degré d'aoûlement de celui-ci, quelles que soient les causes qui l'ont pro- 

 duit, qui devra servir de règle pour la taille. » 



